Un procedimento per preparare lo Yogurt a casa (di cui vi avevo già fornito una ricetta) che permette di risparmiare sull’energia elettrica!!! Direi uno yogurt a impatto quasi zero, come viene spiegato nel Blog Gas di Terracina!
Serve un contenitore che si possa chiudere e una coperta calda meglio di Pail; dopo aver preparato il latte Prendiamo il latte e mettiamolo nella pentola a fuoco molto dolce su di un fornello medio, dopo un po’ comincerà ad alzare il bollore, non appena la schiuma si alzerà, e starà per raggiungere il bordo della pentola, spegniamo immediatamente. Potete versare latte e Yogurt nel contenitore che chiuderete, avvolgerete nella coperta e posizionerete vicino ad una fonte di calore non troppo forte o anche in forno, in questo caso accendetelo a 50°C aspettate un minuto circa e spegnetelo (il forno deve solo intiepidirsi) infilate il fagotto avvolto nella coperta nel forno e andate a dormire al vostro risveglio lo Yogurt sarà formato.
Questo procedimento ha, a volte, degli inconvenienti e potrebbe richiedere qualche ora in più per la trasformazione del latte quindi, prima di smontare tutto controllate, aprendo delicatamente il contenitore, la presenza di siero e la compattezza dello Yogurt.
PS: lo Yogurt va tenuto 4-5 ore in frigo per compattarsi.
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