Sono preoccupata perché tra due mesi mi scade il contratto e ancora non si capisce se me lo rinnovano. Sono preoccupata anche perchè sono stufa di saltare da un lavoro all’altro, ho 25 anni e sto aspettando di passare da tirocinante ad apprendista. Sarebbe la QUARTA VOLTA che sfioro l’apprendistato…ma si può? Non ne posso più! Quando posso iniziare a vivere tranquilla???
Comunque stasera per cancellare ogni preoccupazione (compresa quella che ho per l’intervento di domani: dentone del giudizio!) ho preparato un uovo strapazzato goloso ma light, con peperone rosso, porro e curry!
Ingredienti per uno:
1 uovo
1 cucchiaio di latte
1 porro
1 peperone rosso
Sale pepe e curry qb
1 cucchiaino di olio
Preparazione:
Tagliate a striscioline il peperone e a rondelle sottili il porro. Fatelo saltare con l’olio e man mano che si asciuga, aggiungete dell’acqua per ammorbidire. Salate, pepate e aggiungete curry.
Cuocete per circa 15 minuti.
Quando le verdure saranno morbide versatevi l’uovo che avrete precedentemente sbattuto con il latte e il sale (un pizzico aiuterà l’uovo a mescolarsi bene). Stracciatelo per bene, mescolate per amalgamare il tutto con la verdura, servite e…su con la vita!:-)
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