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• patate e zucchine stufate / patates ke kolokithakia ghiachni

  

  Quando sentivo la parola ghiachni mi veniva l’orticaria. Qualsiasi piatto, con qualunque ingrediente fosse fatto, se veniva annunciato con questa parola... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 maggio 2012 CUCINA

• laghites

  

  Probabilmente la prima cosa che viene in mente quando si parla della Tracia è la Nike di Samotracia, il chè lascia intuire quale e quanta storia ci sia in quest... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 maggio 2012 CUCINA

• pitta di alici / γαυροπιτα

  

  Φαινεται ελληνικο αυτο το πιατο? Δεν ειναι. Ερχεται κατευθειαν απο την Καλαβρια, υπεροχη περιοχη της νοτιας Ιταλιας. Δεν εχω παει ποτε, εξαλλου γνωριζω λιγο... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 aprile 2012 CUCINA

• cake al cioccolato, arancia e tahin

  

  Questa torta non è per bimbi; premetto subito e a scanso di equivoci, visto che contiene un bel po’ di liquore. Fatta la premessa, dico che la torta l’ho vista... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 aprile 2012 CUCINA

• insalata di fragole e feta / σαλατα με φραουλες και φετα

  

  Για πολλα πολλα χρονια ετρωγα τις φραουλες σκετες. Μετα περασα στις φραουλες με λεμονι και ζαχαρη. Επειτα στις φραουλες με ασπρο κρασι και ελαχιστη ζαχαρη. Μετ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 aprile 2012 CUCINA

• manti

  

  I primi riferimenti al manti, li troviamo in quel intenso rapporto di scambi dei turchi oghuz con i cinesi. Stiamo parlando ovviamente del mantoo, che tutt’ora... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 aprile 2012 CUCINA

• i’m taramosalata addicted

  

  Ebbene, si! Lo confesso! Sono drogata di taramosalata!!!! Potrei mangiarne delle quantità pazzesche! Meno male quindi che la faccio poche volte, quando mi si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA

• halvas con arance (halvas me portokalia)

  

  Qualcuno conosce il halvas? E’ un dolce molto amato dai greci che lo consumano prevalentemente, ma non solo, durante il digiuno quaresimale, o se preferite... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 aprile 2012 CUCINA

• polpette di trachanas (trachanokeftedes)

  

  Queste sono un lusso per pochi in Italia!!!!!Nemmeno il caviale o il tartufo bianco sono così inaccessibili ed è chiaro che non parlo di costi. Ma il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 aprile 2012 CUCINA

• insalata di barbabietole e feta

  

  Ieri sera sono tornata a casa tardi. Più del solito. La mattina sono stata in giro per impegni di lavoro; in una giornata che pioveva a dirotto, con la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 aprile 2012 CUCINA

• just chickpeas

  

  Coerentemente al titolo e ai miei propositi di questo periodo. Mangiare semplice, mangiare poco, parlare poco, scrivere poco. Allenare l’ascolto! Mettiamo a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 aprile 2012 CUCINA

• ghioulbasi (agnello al cartoccio)

  

  Il piatto fino a circa 45 anni fa nei ricettari greci veniva citato come “agnello al cartoccio”, “agnello campagnolo”. Successivamente è apparso con questo nome... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 aprile 2012 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• i prodotti greci viaggiano nel mondo

  

  Chi mi legge sa che uno dei blog che leggo sempre e che spesso mi ispira è cretan gastronomy.Mi fido pertanto a occhi chiusi!E la sua segnalazione di un sito... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 aprile 2012 CUCINA

• purea di prugne gialle monoingrediente

  

  Per molti anni sono andata sulla stessa spiaggia. Da piccola e poi da grande, con un intervallo di trent’anni; ci sono tornata per uno di quegli eventi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 aprile 2012 DIARIO PERSONALE, TALENTI

• pane alle olive (eliopsomo)

  

  L’abbinamento/binomio “pane e olive” racchiude e sintentizza l’essenza dell’alimentazione greca attraverso i secoli. Il rapporto grecia/ulivo è ancestrale,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 aprile 2012 CUCINA

• patata Naxou / πατατα Ναξου

  

  Le Cicladi sono famose in tutto il mondo per le loro bellezze naturali, il mare cristallino, la loro caratteristica struttura architettonica, i colori bianco e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 marzo 2012 STORIA E FILOSOFIA

• crocchette di baccalà

  

  C’è un unico giorno cui è permesso consumare proteine animali durante la quaresima pasquale. Il 25 marzo, che è giorno di doppia festa per la Grecia; nazionale ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 marzo 2012 CUCINA

• pesto di fave / πεστο απο κουκια

  

  Για τους μιλανεζους η πιο κοντινη θαλασσα ειναι στην Λιγκουρια. Πρεπει να πω οτι ειδα πιο ωραιες θαλασσες απο της Λιγκουρια, μα αυτη η θαλασσα παραμενει η... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2012 CUCINA

• zucchine alla scapece /κολοκυθακια alla scapece

  

  Εμεις οι ελληνες φιαχνουμε τα κολοκυθακια με πολλους τροπους, και σιγουρα δεν χρειαζεται να κανω την λιστα. Εναν ομως τροπο που δεν ετυχε ποτε να βρω στην... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 marzo 2012 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Purea di fagioli neri e mazzancolle al vapore

  

  Molluschi e crostacei (crisi permettendo) hanno il loro posto di onore sulle tavole greche durante la quaresima. Il pranzo domenicale che di solito prevede la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 marzo 2012 CUCINA, RICETTE