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ULTIMI ARTICOLI (695)

• fagioli dell’occhio con spinaci (mavromatika me spanaki)

  

  Non c’è una spiegazione. I fagioli dell’occhio sono deliziosi ma rare volte vengono presi in considerazione. Forse perché le proposte per cucinarle non sono cos... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 maggio 2011 CUCINA

• scorze di agrumi candite

  

  Da qualche giorno avevo 2 arance nel cesto della frutta. Devo dire che non ho più molta voglia di arance, probabilmente perché le associo all’inverno. D’altra... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 maggio 2011 CUCINA

• dakos il cretese

  

  Un pane biscottato fatto con la farina di orzo. Originario di Creta, ormai si trova ovunque in tutta la Grecia. Lo ordiniamo nei ristoranti e nelle taverne, lo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 maggio 2011 CUCINA

• polpette di fava (keftedes favas)

  

  Della fava ho già detto qualcosa. Ora che siamo praticamente in estate, aumenta il desiderio di stare fuori, di sedersi a un tavolo all’aperto, magari in riva a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 maggio 2011 CUCINA

• antipasto greco scampao

  

  Come gli osei scampai che non hanno gli uccelletti, lo stesso questo antipasto. Non ha niente di greco. Perché greco scampao? Perché avrei voluto farlo con il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 maggio 2011 CUCINA

• dakos

  

  Non sono ancora riuscita a riscrivere la ricetta su come prepararli. Spero sempre che si riesca a recuperare, anche se in realtà dovrei rassegnarmi.Il dakos si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 maggio 2011 CUCINA

• seppie con gli spinaci (soupies me spanaki)

  

  Pian piano ci avviciniamo all’estate. Devo dire che qui il tempo è bellissimo, fa caldo, c’è uno splendido sole, la gente è già con i vestiti quasi estivi. E... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 maggio 2011 CUCINA

• i fagioli di Prespes (fasolia prespòn)

  

  Prespes sono 2 laghi situati nell’estremità nord occidentale della Grecia.La Grande Prespa, si divide tra la Grecia, l’Albania e la FYROM, mentre la Piccola... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 maggio 2011 CUCINA

• pasta con gamberi (garides ghiouvetsi)

  

  Dei legami culinari indissolubili tra Grecia e Turchia ho già accennato qualcosa in qualche altro post. E’ difficile ormai capire cosa deriva da chi, tanto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 maggio 2011 CUCINA

• spezzatino con melanzane (kokkinisto me melitzanes)

  

  Lo spezzatino, con ogni probabilità, è nato per recuperare quei tagli di carne meno nobili. E’ una preparazione saporitissima che penso piaccia a tutti. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 maggio 2011 CUCINA

• tranci di pesce spada al forno

  

  Come da tradizione, Venerdì pesce. Eccolo qui. Comprato questa mattina prestissimo al mercato.Ingredienti:- Tranci di pesce spada- Un pizzico... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 maggio 2011 CUCINA

• salsa ai capperi

  

  Devo dire che non amo particolarmente le salse. Per il mio gusto (personale), coprono i sapori degli altri ingredienti. Bisogna calibrare molto bene sia gli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 maggio 2011 CUCINA

• revithokeftedes ovvero falafel

  

  I legami tra la cucina greca e la cucina turca e mediorientale sono indissolubili. Siamo cresciuti con il kebab, i falafel, il tas kebab, il tahin, i dolmades,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 maggio 2011 CUCINA

• salsa di tahin (saltsa tachini)

  

  E’ veramente un peccato che questo alimento buonissimo di sapore e ricchissimo di vitamine, sali minerali, ferro, calcio non si trovi ovunque. Rare volte l’ho... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 maggio 2011 CUCINA

• samali

  

  Un altro dolce sciroppato con il semolino. Amiamo questi dolci; buoni, con veramente pochi grassi, fanno parte della più grande tradizione dolciaria greca. Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 maggio 2011 CUCINA

• skioufichta

  

  Questo piatto arriva da Creta. La cucina cretese, famosa in tutto il mondo per assicurare ai suoi seguaci salute e longevità, ha un segreto. I cretesi mangiano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 maggio 2011 CUCINA

• polpettine di zucchine (kolokithokeftedes)

  

  Si sa che niente come gli odori e i sapori persistono nella memoria, pronti a svegliarsi in un qualsiasi momento e a invadere il nostro presente, spalancando... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 maggio 2011 CUCINA

• turkish gozleme o samsà

  

  A casa mia si è sempre fatta questa piadina turca. Mia madre aveva delle amiche che le sapevano fare, e io mi ricordo delle serate in cui si trovavano a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 aprile 2011 CUCINA

• biscottini di cocco (biscotakia karidas)

  

  Li mangiavo da ragazza. C’erano dei forni che li facevano e li vendevano. Mi piacevano un sacco, come del resto qualsiasi cosa sia fatta con il cocco. Semplici... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 aprile 2011 CUCINA

• avgotaracho Mesolonghiou

  

  una prelibatezza DOP tutta grecaMesolonghi è una città di circa 18.000, abitanti, situata tra i fiumi Acheloos ed Evinos, a ovest della Grecia, all’ingresso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 aprile 2011 CUCINA