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ULTIMI ARTICOLI (739)

• Video Menù vegano di Natale: Vellutata di zucca con latte di soia e mandorle

  

  La vellutata è il comfort food per eccellenza e le festività imminenti dovrebbero mettere tutti a proprio agio, anche chi deve mettersi ai fornelli per tutti. Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Video Menù Vegano di Natale: Insalata tiepida di arance e finocchi al vino...

  

  Ci siamo. - 4 alla data fatidica e mai come quest'anno le richieste che mi sono state fatte, sotto forma di serate didattiche, timide email e messaggi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Torcetti speziati al vin brulè e qualche chiacchiera sul biscotto e sul dono

  

  C’erano una volta dei semi, quelli che l’uomo aveva iniziato ad addomesticare nel paradiso terrestre geolocalizzato nella Mezzaluna fertile, scordati in un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Alba Vitæ, il magnum dedicato alla tutela dei bambini in difficoltà

  

  Passione, dedizione e sensibilità. Sotto l’albero di Natale AIS Veneto propone il vino più generoso dell’anno: Alba Vitæ, il magnum dedicato alla tutela de... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Agrifoglio, zenzero e cannella: viaggio tra le tavole del Natale dal Nord al...

  

  Sedersi a tavola è un rito, un evento intimo e privato. Attorno ad un tavolo nascono amicizie ed amori, si litiga e si fa pace, si impara a condividere. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• G di grano (e cereali) ed i dolci poveri della tradizione per Geo&Geo:...

  

  Perché il grano nella nostra storia. I cereali hanno rappresentato e rappresentano, da alcune migliaia d’anni, la base dell’alimentazione umana. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Zabaione ai frutti di bosco (e altre ricette di dolcezze veneziane)

  

  Ho bisogno di un dolce per tirami su, che mi dia energia e positività. Si, ma quale? Un biscotto? Come quelli preparati con la pasta di mandorle ed i pistacchi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• "Ed è subito pera." Tajine di pere speziate al miele d'arancio e qualche...

  

  "Ognuno sta solo sul cuor della terra trafitto da un raggio di Sole: ed è subito sera." Fin da piccola questa poesia di Salvatore Quasimodo mi aveva... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Raviolo aperto allo zafferano con castradina s’ciavona al cardamomo (Castrato...

  

  Vi capita mai di essere concentratissimi mentre state cucinando, tanto da non accorgervi se una gallina dovesse entrare in cucina ed armeggiare con il forno a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• "Fregola ai pepe di Sarawak e Selim con pestato di melanzana, mandorle e fava...

  

  Tradizione, Testimonianza, Territorio: sono le tre tavole rotonde, tematiche, sulle quali si è lavorato durante il recente raduno Aifb, momento molto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• A san martino e’ la giornata del "bacala’ alla vicentina" ad un prezzo...

  

  L’11 novembre una quarantina di ristoranti consigliati dalla Confraternita propongono il piatto ad un prezzo promozionale. Il presidente Antonio Chemello:... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Comfort Food: il TUO cibo della Felicità! Sardine ripiene di couscous al...

  

  Il temine "comfort food" identifica, come in un caleidoscopio, molte sfaccettature legate al rapporto con il cibo e che hanno un comun denominatore nel termine... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Dolcetto senza scherzetto. Per un Halloween più intimo e lento.

  

  "I confini sono i limiti dei popoli" ma non c'è niente come le "feste" comandate, o semplicemente solo l'idea di far festa, che sono in grado di accorciare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Dal 2 al 4 novembre torna pizzaup: 
terra, energia e nutrizione i temi...

  

  Dal 2 al 4 novembre torna PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana che quest’anno giunge alla IX edizione. Tra giorni di incontri, dibattiti e lavori... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Il recupero alimentare: da spreco a risorsa. "Reimpiatta il piatto": ultimi...

  

  Il cibo è etica, da sempre. Nella nostra cultura sprecare il cibo era davvero disdicevole ed era una prassi comune non gettare neppure una briciola di pane: il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Torresano ripieno di agnello con marasche e cioccolato fondente, pere al vino,...

  

  "Cosa stai facendo?" - domando dopo essere entrata nello studio di Pina. Sono alle prese con il secondo libro di Monsignor Giovan Battista Barpo, "Le Delitie... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• "Magnum con broccoli e colatura di alici": dalle cucine del BristolBuia un finge...

  

  Negli ultimi anni il Veneto è stato colpito da molti eventi climatici estremi che hanno portato danni inestimabili e morte: dall'alluvione del 2010 al tornado... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Tartare di Ananas e uvetta: la C di crudo e di Coltello per Geo e Geo

  

  E' iniziato qualche giorno fa, il 15 ottobre scorso, un nuovo percorso di storia dell’alimentazione, una sorta di viaggio curioso che inizierà dal lontano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Vongole veraci in vellutata di piselli e qualche aneddoto sul mercato del pesce...

  

  L'estate appena trascorsa ha portato degli ortaggi fantastici da godere appieno anche in giornate uggiose (e per fortuna che c'è il congelatore) e una polemica... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Schüttelbrot, i pani di segale croccanti per Grandi Molini Italiani

  

  Il carattere di un popolo si riscontra anche nel cibo e spesso i ricettari di nonne e zie raccontano gli usi e costumi molto meglio di tanti trattati di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE