Laghezzi

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• E oggi vi m presento l’autentico Carnaroli Superfino…

  

  Che il riso sia una di quello cose a cui non potrei mai rinunciare è risaputo, che cerco di acquistare del Carnaroli con tutti i crismi è cosa nota, perché... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• Appena fatte spariscono dal piatto!!!

  

  le schiacciatine con le erbe aromatiche… Igredienti: 500 gr. di farina 00, 200 gr. di lievito madre, 320 gr. di acqua calda a 35°, 2 cucchiai d’olio,  1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• Una fantastica cotoletta…

  

  Ieri sera i miei figli mi hanno fatto un fantastico regalo per festeggiare ” i miei primi 6o anni” e mi hanno invitata a cena in una trattoria tipicamente... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• La mia Ninetta è forte e vigorosa

  

  e mentre io sono alle prese con i rinfreschi e lei cresce a dismisura… Ma chi è la mia Ninetta??? E’ il mio lievito madre a cui ho dato il nome di mia mamma. Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• E per San Valentino ecco servito l’aperitivo afrodisiaco…

  

  Ormai il fatto che il tartufo e il suo profumo siano afrodisiaci è cosa nota, quini per la sera di San Valentino vi propongo di servire con l’aperitivo uno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• 1+1= 3 ovvero metti insieme due foodblogger che hanno nel cuore un caro Angelo e...

  

  Eh si, ieri mi sono ritrovata conLibera : era la prima volta che avevamo l”occasione di trascorrere un po’ di ore insieme e l’abbiamo fatto piacevolmente…... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• Una squisita prelibatezza del Carnevale marchigiano…

  

  le cresciole o crescioline di Carnevale… Ingredienti: 300 gr. di farina, 2 uova intere, 1 uovo di latte ( 2 mezzi gusci pieni di latte ) la scorza grattugiata d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• Un ottimo pane…

  

  il pane integrale al farro, al grano saraceno e pasta madre… Ingredienti: 300 gr. di farina integrale, 200 gr. di farina di farro e grano saraceno, 200 gr. di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• Sono alle prese con i rinfreschi della pasta madre e non posso continuare a...

  

  crescentine fritte… Ingredienti: 100 grammi di pasta madre già rinfrescata, 400 grammi di farina 0.200 grammi circa di acqua tiepida, un pizzico di sale, olio d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• Lo Smacafam : una ricetta tipica della tradizione rurale trentina legata al...

  

  Ingredienti: 300 gr. di pane raffermo, ½ lt. di latte, 1 uovo, 50 g. di farina bianca, 1 lucanica fresca, olio extravergine d’oliva1 cucchiaio di prezzemolo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• Un classico tra i risotti…

  

  “Madonna Candelora de l’inverno sém fôra. Se’l piôf, fioca o tira vent, n’del’inverno sem dént.” Quand’ero bambina la nonna mi raccontava spesso i detti, i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• Fare il pane in casa è la mia passione…

  

  Sarà che mi piace impastarlo, lavorarlo, vederlo lievitare, sentire il suo profumo quando lievita e quando cuoce in forno, ma farlo è quasi un rito che mi da un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• Panna e fritto… mi ci ficco!!!

  

  le castagnole ripiene di panna… Eccole qua le mie preferite in assoluto: le castagnole di Nonna Assunta farcite con una delizioso ripieno di panna Ingredienti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Siamo nel pieno dei giorni della merla e, una antica leggenda che narra che…

  

  “La leggenda dei tre giorni della merla si perde nell’onda del tempo. Sappiamo solo che erano gli ultimi tre giorni di gennaio, il 29, 30 e 31, e in quei dì... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• La polenta la contenta, el pà el finis de contententà!!! E la polenta...

  

  la polenta con le coscette di pollo e i porcini… Ingredienti per il condimento: 8 coscette di pollo, 300 gr. di porcini, 1 carota, 1/2 cipolla, 1 costola di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Il suo profumo è un altro dei miei ricordi…

  

  In questi giorni di freddo, di gelo e di malinconia, mi sono tornati in mente il profumo e il sapore del pane di segale che accompagnava le nostre vacanze a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• In tavola un autentico capolavoro…

  

  le code di rospo con i porri e le olive… Ingredienti: 6 piccole code di rospo, 4 filetti di acciughe, 4 porri,1 manciata di olive nere, panna da cucina, 1/2... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Che buone le reginette!!! con questo pieno di sapori, poi sono fantastiche…

  

  le reginette con il ragù di pesce persico… Ingredienti: 350 gr. di reginette, 1 filetto di pesce persico da circa 500 gr. 1 manciata di olive nere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Una deliziosa e gustosa torta salata…

  

  il tortino di carciofi… Ingredienti per la pasta sfoglia: 350 gr. di farina, 120 gr. di burro, sale, acqua. Ingredienti per la farcia: 6 carciofi, 200 gr. di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• In questa fredda e nevosa serata d’inverno, in tavola una vera leccornia…

  

  le lumache fritte con la pancetta… Ingredienti: 20 lumache, 20 fettine di pancetta, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale. Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE