Molossina

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• Roventini

  

  Dosi per: 4 personeDifficolta’ : MediaTempo di preparazione: 20 minuti circaINGREDIENTI1/2 litro di sangue fresco di maiale1 cucchiaio di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Porrata (torta di porri)

  

  Dosi per: 6 personeDifficolta’ : FacileTempo di preparazione: 1 ora circa + il riposoINGREDIENTI800gr. di porri piccoli300gr. di farina20gr. di lievito di birra... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Fagioli al caviale

  

  INGREDIENTIfagioli cannellinicavialeolio extravergine di oliva1 limonesalepepe in grani—————————————————————————–PROCEDIMENTO Cuocete i fagioli in una pentola... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Crostini di milza

  

  Dosi per: 6 personeDifficolta’ : FacileTempo di preparazione: 30 minuti circaINGREDIENTI300gr. di milza di vitella50gr. di burro4 filetti di acciuga1 cucchiaio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Crostini di fegatini e milza

  

  Dosi per: 6 personeDifficolta’ : MediaTempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti circaINGREDIENTI2 fruste per crostini3 fegatini di pollo150gr. di milza di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Crescentine

  

  Dosi per: 6 personeDifficolta’ : FacileTempo di preparazione: 40 minuti circa + il riposoINGREDIENTI500gr. di farina bianca tipo 0050gr. di lievito di birra1/4... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Cipolle rosse sott’aceto

  

  INGREDIENTICipolle rosse piccole e allungateaceto rosso di puro vino (non troppo forte)qualche foglia di alloropepe nero in grani2 – 3 chiodi di garofano1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Agli sott’aceto

  

  INGREDIENTIagliaceto biancobasilico in fogliepepe in granisemi di coriandolo interi—————————————————————————–PROCEDIMENTO Scegliete degli spicchi d’aglio belli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Minestra di pane

  

  Dosi per: 4 personeDifficolta’ : FacileTempo di preparazione: 1 ora circaINGREDIENTI800gr. di fagioli scritti freschi (rossi o borlotti) oppure 350gr.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Cavolo con le fette

  

  Dosi per: 4 personeDifficolta’ : FacileTempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circaINGREDIENTI4 mazzetti di cavolo neropane nero di campagna casalingoolio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Carabaccia

  

  Dosi per: 4 personeDifficolta’ : MediaTempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti circaINGREDIENTI3 grandi cipolle4 gambi di sedano2 carote medie300gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Cotognata

  

  INGREDIENTI3kg. di mele cotogne2kg. circa di zuccheroolio di mandorle—————————————————————————–PROCEDIMENTO Lavate e asciugate bene le mele, quindi mettetele... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Mostarda Toscana

  

  INGREDIENTI2kg. di uva bianca dolce1kg. di mele renette2 grosse pere1/4 di litro di Vin Santo120gr. di cedro candito40gr. di senape in polverecannella in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Mostarda d’uva nera

  

  INGREDIENTI3kg. di uva nera (Canaiolo)150gr. di cedro candito50gr. di senape in polvere—————————————————————————–PROCEDIMENTO Lavate bene i grappoli d’uva,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Zuccata

  

  INGREDIENTI2,5 / 3kg. di zucca1,5 / 2 kg. circa di zucchero—————————————————————————–PROCEDIMENTO Pulite la zucca eliminando la buccia e i semi, tagliatela a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Alchermes di Firenze

  

  INGREDIENTI12gr. di cannella10gr. di coriandolo7gr. di cocciniglia3gr. di macis2,5gr. di chiodi di garofano5gr. di scorza di arancio dolce3gr. di fiori di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Involtini di scampi

  

  Dosi per: 4 personeDifficolta’ : FacileTempo di preparazione: 30 minuti circaINGREDIENTI1kg. di scampi piuttosto grossi150gr. di prosciutto crudo grasso50gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Persico alla salvia

  

  Dosi per: 4 personeDifficolta’ : FacileTempo di preparazione: 10 minuti circaINGREDIENTI8 filetti di pesce persico60gr. di burroalcune foglie di salvia1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Polpette di trippa

  

  Dosi per: 4 personeDifficolta’ : FacileTempo di preparazione: 30 minuti circaINGREDIENTI350gr. di trippa lessata100gr. di prosciutto crudo20gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Bagna Cauda

  

  Dosi per: 4 personeDifficolta’ : FacileTempo di preparazione: 20 minuti circaINGREDIENTI100gr. di olio150gr. di burro6 spicchi di aglio5 acciughe diliscate1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE