Molossina

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• Il Caprino

  

  LA PROVENIENZA È un formaggio dalla tipica forma a cilindro, che in origine, come indica il nome, era ottenuto solo con latte di capra. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Le bibite gassate

  

  Appartengono a questa categoria, le bevande addizionate con un gas, l’anidride carbonica, che produce le caratteristiche bollicine e rende questi prodotti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Bocconotti alla crema

  

  INGREDIENTI PER LA PASTA300gr. di farina3 tuorli120gr. di burro100gr. di zuccherolattezucchero a veloPER IL RIPIENO300gr. di crema pasticceraamarene... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Pollo alle prugne

  

  INGREDIENTI 1 pollo tagliato a pezzi8 prugne secche snocciolate1 cipolla1 spicchio di aglio2,5dl. di vino bianco secco2dl. di brodo di pollofarina1 bustina di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Paella

  

  INGREDIENTI PER LA CARNE1,5kg. di petti di pollo230gr. di polpa di maiale a cubetti250gr. di salsiccia fresca e affettataPER IL PESCE500gr. di cozze500gr. di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Calzoni fritti al radicchio

  

  INGREDIENTI 350gr. di farina4 cespi di radicchio6 fettine di speck200gr. di gorgonzola dolce3 uovaolio extravergine di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Vesuvio

  

  INGREDIENTI 500gr. di pasta per pizza500gr. di friarielli6 filetti di acciuga sottolio400gr. di polpa di pomodoro250gr. di mozzarella1 spicchio di aglio1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Calzone agli spinaci

  

  INGREDIENTI 300gr. di farina50gr. di pasta per pizza200gr. di mozzarella1kg. di spinaci freschi4 cucchiai di salsa di pomodoro4 cucchiai di parmigiano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Fichi farciti alla frutta secca

  

  INGREDIENTI 600gr. di fichi secchi120gr. di pistacchi spellati120gr. di mandorle spellatezucchero di canna——————————————————–PROCEDIMENTO Passate i pistacchi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Zucchero agli agrumi

  

  INGREDIENTI zollette di zuccheroagrumi a scelta (limone, pompelmo, arancia, possibilmente non trattati)——————————————————–PROCEDIMENTO Strofinate le zollette... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Quadrotti salati al formaggio

  

  INGREDIENTI 2 rotoli di pasta brisée da 250gr.80gr. di parmigiano reggiano grattugiato2 uovasalepeperoncino in polvere——————————————————–PROCEDIMENTO Sbattete l... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Aceto e olio aromatizzati

  

  INGREDIENTI 2 lt. di olio extravergine di oliva2 lt. di aceto di vino rosso8 spicchi di aglio4 foglie di alloro4 foglie di salvia2 rametti di rosmarinopepe in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Caprini sott’olio alle erbe aromatiche

  

  INGREDIENTI 16 piccoli formaggi di capra semistagionati4 foglie di alloro8 rametti di timoolio extravergine di olivapepe in grani4 peperoncini... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Datteri ripieni di canditi

  

  INGREDIENTI 500gr. di datteri1 conf. di frutta candita a cubetti100gr. di frutta essiccata a scelta ( mele, pere, ananas, papaia,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Uva sultanina al brandy e cannella

  

  INGREDIENTI 500gr. di uva sultanina1/2lt. circa di brandy1/2 baccello di vaniglia1 stecca di cannellala scorza di 1/2 arancia possibilmente non... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Shabu Shabu di manzo

  

  INGREDIENTI 1,5kg. di carpaccio di manzo300gr. di foglie di verza300gr. di spinaci freschi200gr. di tofu200gr. di riso basmati200gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Ossibuchi con gremolata

  

  INGREDIENTI 4 ossibuchi di vitello di circa 250gr. ciascuno e 4cm. di spessore1 cipolla50gr. di burrofarina1dl. di vino bianco seccobrodo1 spicchio di aglio1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Torta di cavolfiore

  

  INGREDIENTI PER LA PASTA200gr. di farina bianca50gr. di burro2 tuorlila scorza grattugiata di 1 limone2 cucchiai di vino bianco seccosalePER IL RIPIENO1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Torrette pasticciate

  

  INGREDIENTI 180gr. circa di farina per polenta precotta (1/2 conf. circa)200gr. di carne trita di manzo2 cucchiai di concentrato di pomodoro1 confezione di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Dolce di mele rovesciato

  

  INGREDIENTI 800gr. di mele renette70gr. di mandorle a lamelle3 uova3dl. di latte100gr. di zucchero100gr. di farina1/2 bicchierino di cognac50gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE