Molossina

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• Crostata di albicocche

  

  INGREDIENTI1 rotolo di pasta sfoglia pronta700gr. di albicocche mature300gr. di zuccheropoca marmellata di albicocche1 tuorlo——————————————————–PROCEDIMENTO... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Cialde

  

  INGREDIENTI50gr. di farina50gr. di albumi50gr. di zucchero a velo50gr. di burro fuso——————————————————–PROCEDIMENTO Mescolate insieme tutti gli ingredienti,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Lepre in dolceforte

  

  INGREDIENTI ½ lepre (circa 1,5kg.) 30gr. di prosciutto crudo grasso e magro 40gr. di uva passa 30gr. di cioccolato fondente grattugiato 30gr. di pinoli 20gr.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Lepre in salmì

  

  INGREDIENTI 1 lepre (circa 2,5kg.) ¾ di litro di vino rosso 50gr. di burro 2 spicchi di aglio 3 foglie di alloro 2 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 rametto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Vin Brulè

  

  INGREDIENTI1,5dl di buon vino rosso3 chiodi di garofano1 pezzetto di stecca di cannella1 scorzetta d’arancia1 scorzetta di limone1 cucchiaio di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE, VINO

• Krapfen di patate

  

  INGREDIENTI ½ kg. di patate bianche ½ kg. di farina bianca + 3 cucchiai 3 uova 70gr. di zucchero 50gr. di burro 50gr. di lievito di birra scorza di 1 limone... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Croissant alla marmellata

  

  INGREDIENTI1 rotolo di pasta sfoglia prontamarmellata di albicocche o di fragole1 uovo——————————————————–PROCEDIMENTO Srotolate sul piano da lavoro la pasta e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Charlottine di mele

  

  INGREDIENTI2 rotoli di pasta sfoglia pronta2 mele renette4 cucchiai di zucchero semolato1 cucchiaio di uvettacannella in polvere1 uovo1 limoneburrozucchero a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Agnolotti piemontesi

  

  INGREDIENTIPER LA PASTA400gr. di farina3 uovaacquaun pizzico di salePER IL RIPIENO300gr. di polpa di manzo250gr. di cavolo verza70gr. di mortadella70gr. di lonz... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Agnolotti ai funghi

  

  INGREDIENTIPER LA PASTA400gr. di farina3 uova1 pizzico di salePER IL RIPIENO ED IL CONDIMENTO500gr. di polpa di manzo70gr. di mortadella70gr. di lonza di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Soufflè di speck con patate e carciofi

  

  INGREDIENTI4 carciofi3 patate100gr. di speck a fetteparmigiano grattugiato1 scalogno1 limone200gr. di pannaolio extravergine di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Insalata di speck, patate e rucola

  

  INGREDIENTI24 fette sottili di patate24 fette di speck20 foglie di rucolaolio extravergine di olivasalepepe——————————————————–PROCEDIMENTO Fate rosolare sotto i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Filetti di merluzzo in mousse di cavolfiore

  

  INGREDIENTI4 filetti di merluzzo da 150gr. ciascuno8 rape1 cavolfiore1lt. di fumetto di pesce1dl. di panna liquida1 mazzetto guarnito ( prezzemolo, timo,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Sella di coniglio farcita

  

  INGREDIENTI4 piccole selle di coniglio400gr. di funghi500gr. di topinambur1lt. di brodo di pollo2dl. di panna liquida100gr. di formaggio cremoso ( tipo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Crocchette di piselli

  INGREDIENTI450gr. di pisellini sgusciati250gr. di patatefarina30gr. di parmigiano grattugiato1 uovo + 1 tuorlo70gr. di pangrattato1 ciuffo di prezzemolo2... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Albicocche in camicia

  INGREDIENTI 2 albicocche grosse e mature 2,5dl. di panna da montare 2 cucchiai di zucchero 20gr. di burro ½ bicchiere di marsala 1 pizzico di cannella 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Cartoccio di banane in salsa di albicocche

  

  INGREDIENTI4 cucchiai di gelatina di albicocche4 banane mature1 bustina di vanillina4 cucchiai di zucchero4 cucchiai di liquore all’amarettomarsala seccopanna... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Lasagne con gli spinaci

  

  INGREDIENTI1 porroolio extravergine di oliva1kg. di zucca1lt. di brodo vegetalebesciamellanoce moscatapecorino grattugiato400gr. di spinaci1 conf. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Elicoidali con salsa di carote, basilico, triglie e limone

  

  INGREDIENTI 300gr. di elicoidali 200gr. di carote 20 foglie di basilico 4 filetti di triglia 2 cipollotti freschi brodo vegetale 100gr. di pesto ½ limone olio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Rigatoni alle verdure e scamorza

  INGREDIENTI320gr. di rigatoni1 melanzana2 zucchine1 peperone rosso200gr. di scamorza affumicata1 cipolla1 ciuffo di basilico5 cucchiai di pecorino romano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE