Vini&terroir

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• Valcolombe un’azienda verde in Provenza

  

  Siamo nel cuore della Provenza in sub regione che viene chiamata Var, qua troviamo una splendida cittadina che si chiama Villecroze, dove a poca distanza si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 febbraio 2011 CUCINA, VINO

• Bianco di Bellona e Sabbie di Sopra

  

  La degustazione l’abbiamo iniziata con un vino bianco la Coda di Volpe della Tenuta del Cavaliere Pepe, si tratta del Bianco di Bellona Irpinia Coda di Volpe... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 febbraio 2011 CUCINA, VINO

• Castello del Terriccio 2006

  

  Siamo davanti ad uno dei vini che ha diviso i degustatori/sommeliers nel corso della serata Castello del Terriccio tenutasi il 26 gennaio al Fairmont Hotel di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 febbraio 2011 CUCINA, VINO

• Nuits Saint Georges Village Les Lavieres, Faivelay 2005

  

  Domaine Faiveley è uno dei più grossi ed importanti negociant dell’intera Borgogna. All’inizio del 2005, quando Erwan Faiveley , ha preso le redine del comando ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 febbraio 2011 CUCINA, VINO

• Decanter World Wine Awards 2011: io ci sono!!!!

  

  E’ il concorso più serio,più completo e più importante del mondo. Si svolge a Londra nella sede dell’autorevole rivista Decanter. Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 febbraio 2011 CUCINA, VINO

• Ski Safari di ….vino tra i rifugi dell’Alta Badia

  

  La valle più gourmand dell’Arco Alpino propone fino a fine stagione la rassegna “Sciare con Gusto”. Il 20 marzo, con il “dé dl’vin – vino safari sugli sci ”... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 febbraio 2011 CUCINA, VINO

• L’iPad sostituirà i sommeliers?

  

  Ci siamo, negli Stati Uniti i ristoranti più “fashionable” stanno usando gli I Pad come carta dei vini. Basta liste di vini che pesano tanto o che si sporcano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 febbraio 2011 GADGET, TECNOLOGIA, VINO

• Grandi vini in vecchie barriques, è possibile?

  

  Si possono fare dei grandi vini che tengano nel tempo, utilizzando delle vecchie barriques di diversi passaggi? Io dico di sì, a questo proposito vorrei... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2011 CUCINA, VINO

• I vini nei migliori ristoranti del mondo: Le Toque a Montreal

  

  Nel cuore di Montreal, situato al pianterreno di un palazzo moderno , che ospita esclusivamente business center , ecco il Ristorante Toquè, 2 stelle Michelin. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 febbraio 2011 CUCINA, VINO

• Nanni-Copè e Sabbie di Sopra il Bosco

  

  Siamo nell’alto casertano, tra il massiccio Matese e quello del Taburno, il mare a circa trenta km ed il fiume Volturno che scorre in questa zona. Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2011 CUCINA, VINO

• Gli asparagi bianchi di Terlano

  

  A Terlano, lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige nell’ampia valle soleggiata che collega Bolzano a Merano, si coltiva una delle varietà più pregiate di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 gennaio 2011 CUCINA, VINO

• A scuola di cucina con gli Chef di Villa Baiana

  

  Ottima idea di corsi di cucina realizzati in simbiosi tra alcuni chef di un noto ristorante e un’azienda spumantistica italiana. Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 gennaio 2011 CUCINA, VINO

• Altenberg de Bergheim, Marcel Deiss

  

  Marcel Deiss è uno dei produttori mitici dell’Alsazia. Il Domaine è stato fondato nel 1945 ed a oggi conta circa 26 ettari su diversi terroir ( 9 villaggi ) . Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 gennaio 2011 CUCINA, VINO

• Vermentino Poggio Cervo 2009, La Ginestraia

  L’Azienda La Ginestraia è sorta alcuni anni fa dall’amicizia fra due giovani ragazzi, Marco Brangero produttore di rossi piemontesi e Marco Lupi enotecaro... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 gennaio 2011 CUCINA, VINO

• Quale è la più “vecchia” maison di Champagne?

  

  Guardando siti ed etichette di Champagne, non si riesce a capire chi è la più antica maison di Champagne ancora in produzione. Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 gennaio 2011 CUCINA, VINO

• Le Terre del Rossese di Dolceacqua

  Uno splendido video dell’Associazione vigne storiche, accompagnato dalla canzone in dialetto genovese Crueza de Ma, di fabrizio De Andrè, ci illustra a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 gennaio 2011 CUCINA, VINO

• I vini nei migliori ristoranti del mondo:The French Laundry San Francisco

  

  Siamo nel cuore della Napa Valley dove troviamo uno dei più grandi Chef americani, Thomas Keller, proprio colui che ha ispirato il famoso film della Pixar... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 gennaio 2011 CUCINA, VINO

• I vini nei migliori ristoranti del mondo: Fat Duck Londra

  

  Siamo in Inghilterra e precisamente al Fat Duck, ristorante tre stelle Michelin, dove per avere un tavolo bisogna aspettare almeno tre mesi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 gennaio 2011 CUCINA, VINO

• Il Foie Gras

  

  etteralmente fegato grasso dell’oca. Prelibatezza che in Francia si trova in tutti menù natalizi e di capodanno, accompagnato da i classici pani tostati oppure... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 gennaio 2011 CUCINA, VINO

• Capodanno 2011 a Montecarlo

  

  Ci siamo quasi, i preparativi per una delle serate più importanti per ( addetti alla ristorazione) sono quasi ultimati e tra poco tempo saremo tutti in scena. Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 dicembre 2010 CUCINA, VINO