Patiba

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• Alici in scapece

  

  Tempo di preparazione: 20 minuti - Tempo di cottura: 25 minutiDosi per 4 persone500 gr. di alici freschissime, alcuni cucchiai di farina, 4 foglie di alloro, 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 febbraio 2012 CUCINA

• "Scapece da taberna"

  

  La Grande Taberna di Ercolano Scapece* da taberna*Ricetta per 6 persone 800 g – 1 kg di pesce (naselli, merluzzetti, sgombri ecc. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 febbraio 2012 CUCINA

• Steaks au poivre

  

  Tempo di preparzione: 5 minuti - Tempo di cottura: 10 minutiDosi per 4 persone4 fette di controfiletto di bue (200 gr. circa ciascuna), 2 cucchiai di pepe nero... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 febbraio 2012 CUCINA

• Tortiera di patate, cipolle e cavolfiore

  

  Ingredienti per 6 persone 800 gr. di patate, 300 gr. di cipolle affettate finemente, 1 piccolo cavolfiore, 2 uova, 80 gr. di burro, 4 cucchiai di formaggio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 febbraio 2012 CUCINA

• Sogliole all'arancia

  

  Tempo di preparazione: 30 minuti - Tempo di cottura: 15 minuti Dosi per 4 persone 4 sogliole (circa 900 gr.), 2 arance mature e succose, 80 gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 febbraio 2012 CUCINA

• Coniglio in porchetta alla marchigiana

  

  Con il termine "porchettare" si intende un metodo di preparazione che prende spunto dalla"porchetta" propriamente detta e si applica ad altre carni come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 febbraio 2012 CUCINA

• Abbacchio e puntarelle

  

  Tempo di preparazione: 5 minuti - Tempo di cottura: 5-6 minutiDosi per 4 persone8 (o più) costolette di agnello giovane, 2 cucchiai di strutto liquefatto, sale ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 febbraio 2012 CUCINA

• Giacomo Puccini e i fagioli nel fiasco

  

  "Giacomo Puccini nacque a Lucca da una famiglia di musicisti, dimostrando di possedere fin da piccolo un grande talento musicale.(.. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 febbraio 2012 CUCINA

• Artusi: i Rifreddi

  

  sono pietanze preparate e cotte in precedenza, poi servite e consumate... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 febbraio 2012 CUCINA

• Panini dolci

  

  Tempo di preparazione: 30 minuti - Tempo di lievitazione: 1 ora e 20 minuti - Tempo di cottura: 20-25 minuti Ingredienti per 30 panini 400 gr. di farina 0, 60... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 febbraio 2012 CUCINA

• La "Barbajada"

  

  Milano: Naviglio Martesana "BARBAJADA" Bevanda “storica” della prima metà dell’800, che accompagnava la degustazione dei dolci. Le signore della vecchia Milano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 febbraio 2012 CUCINA

• Piccolo menù di Carnevale

  

  Maurice Sand: Harlequin (year 1671) Tartine fantasia Risotto arlecchino Arrosto arlecchino all'austriaca Insalata arlecchino all'americana Torta arcobaleno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 febbraio 2012 CUCINA

• Ricette per celiaci:

  

  Ricette per celiaci"Nell'elenco degli ingredienti della ricetta, sono specificati i prodotti da acquistare senza glutine (pasta, farine, lieviti...). Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 febbraio 2012 CUCINA

• Artusi: Pasticceria

  

  565. Babà dell'Artusi Questo è un dolce che vuol vedere la persona in viso, cioè per riuscir bene richiede pazienza ed attenzione. Ecco le dosi: Farina... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 febbraio 2012 CUCINA

• Per Carnevale... insalata arlecchino

  

  Insalata all'americana #1 Tempo di preparazione: 15 minuti Dosi per 4 persone 1 barattolo di piselli, 1 vasetto di sottaceti, 1 pacchetto di sottilette, olive... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 febbraio 2012 CUCINA

• Per Carnevale...arrosto

  

  Tempo di preparazione: 40 minuti - Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti Dosi per 4 persone 600 gr. di vitello (spalla o sella), 50 gr. di burro, 1 bicchiere di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 febbraio 2012 CUCINA

• Per Carnevale...

  

  Risotto arlecchinoTempo di preparazione: 30 minuti - Tempo di cottura: 2 oreDosi per 4 persone250 gr. di riso, 30 gr. di burro, 5 cucchiai d'olio, 100 gr. di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 febbraio 2012 CUCINA

• A. Escoffier: la frutta

  

  Banane flambées #1"Sbucciare le banane, metterle in un piattino e spolverizzarle di zucchero. Passarle quindi nella farina e metterle a cuocere in un padellino... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 febbraio 2012 CUCINA

• Escoffier: Crème caramel

  

  Creme cotte (o budini) "Le creme cotte vengono preparate tanto in appositi vasi termici che in piccole teglie d'argento o di porcellana o in stampi. Le creme... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 febbraio 2012 DIARIO PERSONALE

• Escoffier: Insalata...

  

  "Si compone di patate bollite, affettate calde e lasciate marinare nello Chablis (vino della Borgogna), un quarto di cozze stufate e condite nel modo classico,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 febbraio 2012 CUCINA