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• Involtini di vitella con speck e topinambur

  

  600 g di fettine di vitella 1,5 hg di speck 300 g di topinambur olio extra vergine di oliva aceto q.b. sale menta fresca Era una vita che non preparavo più... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• La Focaccia con limone e rosmarino

  

  400 g di farina 0 150 ml di acqua 120 g di li.co.li la buccia di un limone bio 5 g di zucchero 8 g di sale 20 g di olio extravergine di oliva rosmarino q.b. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Al via il Contest Molisecalling

  

  Parte la staffetta lunga 8 settimane che vedrà in sfida 17 blogger per il contest Molisecalling con La Molisana: ogni settimana due blogger pubblicheranno sul... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Pappardelle al cinghiale

  

  solo per condire le pappardelle 400 g di polpa di cinghiale 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1/2 litro di vino rosso 3 o 4 bacche di ginepro 3 o 4 chiodi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Radicchio rosso, asiago, aceto di mele e speck

  

  2 cespi di Radicchio rosso di Treviso semi tardivo 120 g di peck 150 g di Asiago D.O.P. aceto di mele aromatizzato al miele Monari Federzoni olio extravergine d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• I Lebkuchen

  

  Per circa 30 Lebkuchen 30 cialde di farina di riso diametro 10 cm 200 g di marzapane grezzo 100 g di zucchero 50 g di scorze di limone candito a pezzetti 4... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Lenticchie nere e calamari in salsa di agrumi

  

  150 g di lenticchie nere 500 g di calamari freschi 1 carota 1 costa di sedano 1 piccolo scalogno prezzemolo grani di pepe nero Vinagrette per le lenticchie... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Rigatoni con funghi e noci

  

  350 g di pasta tipo rigatoni 150 g di funghi porcini 150 g di pleurotus 100 g di noci tostate parmigiano reggiano prezzemolo aneto olio extra vergine di oliva... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Pasta e broccolo in brodo d’arzilla

  

  800 gr di arzilla o razza 600 gr di broccolo romanesco 200 gr di pasta 200 gr di pelati sedano carota cipolla prezzemolo acciughe aglio peperoncino olio extra... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Crema di zucca con radicchio rosso di Treviso

  

  1,2 kg (circa) di zucca lunga di Napoli 1 cespo di radicchio semi tardivo di Treviso 1 piccolo porro granella di parmigiano e pistacchi q.b. Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Tarte Tatin al radicchio rosso, formaggio e noci

  

  Per la pasta brisée - stampo da 22/24 cm 175 g di farina 0 85 g di burro 40 cc circa di acqua Per il ripieno 500 g di radicchio rosso semi tardivo di Treviso 25... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• SparkleDay 2015

  

  Ancora una volta il made in Italy si conferma sovrano nel campo dell’enogastronomia.Sono 70 le etichette di bollicine italiane alle quali la Guida Sparkle... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Gamberoni rossi al vapore in salsa di mela verde

  

  16 gamberoni rossi 1 mela verde tipo Smith 1 scalogno piccolo pepe nero in grani Per il fumetto di pesce: lische e teste di pesce 1 carota 1 costa di sedano 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Pane al topinambur

  

  330 g farina 0 200 g di farina di grano duro 210 g li.co.li (180 g pm) 300 g di acqua (350 g pm) 130 g di topinambur cotto 7 g di malto 13 g di saleLo stavo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Un happy hour DOP: insalata di pane e mandola

  

  Per 8 Coppette da Finger Food 16 fettine di Mandola Peveri 4 fette di pane casereccio Lambrusco Secco ( io bacche di ginepro q.b. chiodi di garofano q.b.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Angel Food Cake

  

  Per uno stampo da 18 cm Per lo stampo da 28 cm raddoppiate tutte le dosi 150 g di zucchero semolato bianco 95 g di farina 0 225 g di albumi (6 albumi) 4 g di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Rotolini di spatola al forno con pistacchi e capperi

  

  500 g di filetti di spatola il succo di un limone Olio extra vergine di oliva . Per la granella Molto a occhi e a gusto mescolate: Granella di pistacchio Pan... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Arriva Cosmofood 2014

  

  Dopo il successo dell’anno scorso con la prima edizione, arriva Cosmofood 2014 , anche quest’anno a Vicenza, dal 1 al 4 novembre 2014. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Mini tortillas al forno con la Mandola

  

  Per 12 pirottini medi 3 uova 2 patate medie 1 piccolo porro latte 1 goccio 10 fettine di Mandola Peveri aceto balsamico Tradizionale di Modena q.b. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Risotto ai funghi porcini su velo di caprino e noci

  

  370 g di riso Carnaroli Acquerello 300 g di funghi porcini 1,6 lt circa di brodo vegetale 1 caprino fresco latte q.b. 5 o 6 noci 6 o 7 foglie di menta 2... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE