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• Insalata di orzo e ceci

  

  200 g di ceci secchi o 400 in scatola 250 g di orzo perlato 20 pomodori rossi secchi o sott'olio 1 piccola cipolla di Tropea olive nere timo limonato a piacere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Crostatine all’olio peperoni e feta

  

  Per 12 crostatine 200 g di farina 00 45 g di acqua 70 g di latte intero 100 g di li.co.li. 3 g di malto d'orzo 7 g di olio extravergine di oliva 5 g di sale... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Mica pizza e fichi!…la piadina per l’MTC

  

  per l'impasto 500 g di farina 0 125 g di acqua 125 g di latte parzialmente scremato fresco 100 g di strutto 15 g di lievito per torte salate 10 g di sale fino... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Farfalle rigate con gamberi, asparagi e bottarga

  

  370 g di farfalle rigate La Molisana 400 g di gamberi freschi 1 mazzetto di asparagi selvatici 1 piccola cipolla di Tropea bottarga di muggine q.b. Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Lovely blog Awards 2014 e parole in libertà

  

  “Bozza rapida” c’è scritto nella bacheca di word press e la noto per la prima volta, anzi meglio, la considero per la prima volta, vivendola come al “cosa stai... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Taste of Art: quando la cucina interpreta l’arte

  

  Arrivo anche io, dopo Tamara e Sabrina, a raccontare di quella particolarissima esperienza che è stata la serata del 5 giugno presso la Rossmut Gallery a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Cuscus gamberi, zucchine e zenzero

  

  300 g di cuscus precotto (1 tazza da latte grande) 6 zucchine 600 g di gamberi freschi la buccia di ½ limone bio zenzero fresco 2 cm olio extra vergine di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Crumble di ciliegie

  

  Per una pirofila di 22 cm di diametro 600 g di ciliegie 100 g di farina 0 100 g di nocciole tritate 100 gr di burro 70 g di zucchero di canna 30 g di granella d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Crema fredda di melanzane affumicate

  

  2 melanzane scure 2 porri piccoli 1/2 cipolla di Tropea fresca 3 zucchine 2 carote 10/12 pomodori pachino 50 g di ricotta di pecora erba cipollina brodo vegetal... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Cannoli di parmigiano reggiano con crema di zucchine

  

  700 g di zucchine 3 cipollotti grossi 1 patata grande 1 mela golden 150 g di parmigiano reggiano 700 ml di brodo vegetale 7 o 8 foglie di menta anice verde di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Babà agli agrumi per l’ MTC

  

  Per uno stampo da 26 cm piuttosto fondo Per il babà 600 g di farina tipo Manitoba 6 uova grandi 200 g di burro 200 g di latte 50 g di zucchero 20 g di lievito d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• La baguette il vapore e la farina di fave

  

  Io ho usato dosi doppie. Per il polish 80 g di li.co.li (50 g di p.m.) 50 g di farina manitoba 37 cc di acqua (67 se con p.m.) Per l'impasto finale tutto il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Zucchine tonde, speck e provola affumicata

  

  6 zucchine tonde 1,5 hg di speck 250 g di provola affumicata basilico timo fresco sale olio extravergine di olivaNon è tantissimo tempo che uso le zucchine... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Bocconcini di tonno fresco in salsa agrodolce

  

  2 tranci di tonno fresco circa 400 g 2 mazzi di agretti o barba di frate 1 cucchiaio di zucchero 2 dita di aceto di mele zenzero fresco la buccia di 1/2 limone... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Gelatina di fragole

  

  1,5 kg di fragole 100 g di zucchero 1 mela interaIl rosso il colore di maggio : rosso come le rose, rosso come le fragole e allora dopo la confettura di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Dacquoise al lime

  

  Per la dacquoise -4 mono porzioni 15X15 cm 80 gr di mandorle 20 g di nocciole 75 g di albume 70 g di zucchero 20 g di cocco grattato Per la mousse 3 g di colla... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Tronchetti di zucchine in teglia

  

  800 g di patate 
 400/500 g zucchine chiare 
2 tuorli
 200 g di robiola
 latte parmigiano
 sale 
4 o 5 foglioline di menta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Plumcake fave, pancetta e pecorino

  

  Per uno stampo 30X10 cm 200 g di li.co.li. (13o di p.m.) 114 g di farina manitoba 266 g di farina tipo 0 110 g di latte intero (135 se si usa la p.m. Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Pane alla birra con lievito madre

  

  400 g di farina 0 170 g di li.co.li. 90 cc di birra rossa acqua q.b. 7 g di sale Per la pastella 50 g di farina di segale circa 60 cc di acquaNel mio viaggio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Risotto al prosecco

  

  320 g di riso tipo arborio o carnaroli 100 g di pinoli 3 cipollotti 2 rametti di rosmarino uva nera secca (facoltativo) 600 cc di prosecco parmigiano burro... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2014 CUCINA, RICETTE