Zuccotto del priore

INGREDIENTI

250gr. di riso

1l. di latte

200gr. di zucchero

1 grossa noce di burro

2 uova

800gr. di ciliegie

250gr. di biscotti secchi

1 limone

100gr. di gelatina di ciliegie

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PROCEDIMENTO

• Cuocete il riso nel latte con metà dello zucchero. Appena sarà cotto, levate dal fuoco, unite il burro e le uova sbattute.
• Snocciolate le ciliegie e cuocetele in mezzo bicchiere di acqua acidulata ed il restante zucchero. Quando saranno quasi sfatte, fatele raffreddare e mescolatevi i biscotti sbriciolati.
• Versate metà del composto in uno stampo, fatevi un buco al centro e riempitelo con le ciliegie, coprite con il restante riso.
• Cuocete a bagnomaria in forno caldo a 230°C per 45 minuti. Servite lo zuccotto coperto di gelatina.

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  INGREDIENTI 250gr. di riso 1l. di latte 200gr. di zucchero 1 grossa noce di burro 2 uova 800gr. di ciliegie 250gr. di biscotti secchi 1 limone 100gr. di gelatina di ciliegie —————————————————————————– PROCEDIMENTO Cuocete il riso nel latte con metà dello zucchero. Appena sarà cotto, levate dal fuoco, unite il burro e le uova [...]