Zuegg

• Zuegg, è una delle ultime ditte con cui ho iniziato la collaborazione, una ditta degna di massimo rispetto, prodotti ottimi, soprattutto (parere personale ^_^) la loro crema di marroni e vaniglia, una vera delizia!!!

• Preparare dolci con i prodotti Zuegg è uno spasso, cominci a leccarti i baffi dall’inizio alla fine.

• Giusta densità del prodotto, non eccessivamente zuccherato, sapore intenso e naturale ed un profumo celestiale.

• La loro storia non si limita al nome sul vasetto, ma nasconde ben altro, un misto di esperienza, professionalità e tanto, tanto amore per i loro prodotti!

• Da sempre impegnata nella ricerca dell’eccellenza, la caratteristica di Zuegg è quella di partire dalla migliore materia prima disponibile, la frutta italiana maturata al sole, per lavorarla in giornata, conservandone così integra la freschezza, il profumo e il gusto che si ritroveranno, poi, nei succhi e nelle confetture a marchio.

• L’area su cui sorge lo stabilimento si trova nel comune di Luogosano, in provincia di Avellino, nell’area industriale di San Mango sul Calore, area del consorzio A.S.I., in prossimità del fiume Calore. Si estende complessivamente per 11.724,25 mq, di cui 1.110 mq occupati dall’area di depurazione, si sviluppa su due lotti separati: uno ospita l’attività produttiva e di servizio (22.825 mq) e l’altro un impianto di depurazione biologica delle acque reflue (5.342 mq), per un’area complessiva di 28.167 mq.

• L’impianto di Luogosano è impegnato nella lavorazione delle materie prime trasformate in semilavorati per l’industria alimentare e nella produzione del Fruttino. Si tratta di semilavorati come frutta surgelata in pezzi o intera; purea di frutta (cremogenati); purea concentrata di frutta e succhi di agrumi. Tale l’attività di trasformazione è prevalentemente stagionale, concentrata pertanto, nella fase di massima disponibilità della frutta fresca: gennaio e aprile per la trasformazione in particolare delle arance, maggio e ottobre per le altre produzioni.

• Mediamente sono 65 gli addetti che operano nell’impianto produttivo di Luogosano, che raggiungono le 135 unità nel periodo di massima concentrazione produttiva. E proprio l’impiego di addetti temporanei è una caratteristica dell’azienda, che si avvale di personale stagionale con un’anzianità Zuegg anche di 25 anni!

• A Luogosano, la frutta fresca, coltivata prevalentemente nel centro sud Italia (ciliegie, fragole, albicocche, pesche, pere, prugne, mele, mele cotogne, arance, fichi), subisce due tipi di trasformazione, ovvero dalla frutta fresca alla purea di frutta congelata e dalla frutta fresca alla frutta surgelata intera o in pezzi. Inizialmente, la frutta fresca contenuta in cassoni di plastica o di legno da 250 kg viene stoccata in cella a temperatura controllata; successivamente viene portata, con l’ausilio di carrelli elevatori, nella vasca di primo lavaggio. Qui si svolge la fase di depicciolatura, defogliatura, calibratura, cernita e denocciolatura con l’eliminazione di piccioli, foglie, frutta marcia, noccioli. Quanto al primo tipo di trasformazione, la frutta selezionata passa attraverso la denocciolatrice e la passatrice, con successiva aggiunta di acido ascorbico come antiossidante. La purea, così ottenuta, viene riscaldata ad alta temperatura e riportata a temperatura ambiente con successiva eliminazione dell’aria inglobata durante il processo. Il prodotto viene quindi imballato in fusti TC con buste di PE o in buste da 10 kg (pani). Gli imballi vengono raffreddati fino al punto di congelamento della purea e i pani confezionati in cassoni o in cartoni, con successivo stoccaggio in cella frigorifera a -25°C. Considerando la seconda trasformazione, dopo la fase iniziale comune, la frutta selezionata e privata del nocciolo viene tagliata in cubetti, in fettine o altra forma richiesta dal cliente, subisce una seconda cernita: viene vitaminizzata e trattata con acido ascorbico per prevenire i fenomeni d’ossidazione. I pezzi di frutta vengono raffreddati fino alla temperatura di congelamento e confezionati in cassoni o cartoni e stoccati in cella frigorifera a -25°C.

• Sulle tavole degli italiani, a colazione e a merenda, da oltre cent’anni. Una tradizione di gusto, nel benessere, che si rinnova dal 1860. Impegnata in tre importanti aree di business: la lavorazione delle materie prime, la preparazione di semilavorati per l’industria e la produzione di prodotti finiti di marca, tra cui le confetture a marchio Zuegg e i succhi di frutta a marchio Skipper e Frutta Viva, l’azienda ha raggiunto nel tempo la dimensione di gruppo industriale internazionale, con sede principale a Verona e una struttura organizzativa ramificata in tutta Europa (Zuegg Italy, Zuegg Germany, Zuegg France, Zuegg Russia e Zuegg Austria.

ZUEGG

UNA STORIA DI PASSIONE E AMORE PER LA FRUTTA

• Quella di Zuegg è una storia fatta di passione, dedizione ed eccellenza nella coltivazione e nella lavorazione della frutta. Peculiarità che, da oltre un secolo a questa parte, fanno dell’azienda di Lana d’Adige uno dei marchi alimentari più amati, oltre che una grande protagonista sulle tavole degli Italiani. Oggi, infatti, Zuegg è sinonimo di tradizione, qualità e genuinità. Tradizione nel lavorare e trasformare la frutta, dall’albero alla tavola. Qualità nella selezione delle materie prime e nei processi produttivi. Genuinità nei prodotti finiti, che racchiudono tutta la naturalità e la bontà della frutta.
• Una storia, quella di Zuegg, che comincia nella natura tra le montagne del Sud Tirolo ed è costellata di successi che hanno fatto epoca, grazie alla sempre costante ricerca di innovazione. Non a caso la sua mission è, da sempre, quella di offrire al consumatore i valori ed i benefici naturali della frutta, attraverso prodotti che li rendono fruibili ed attraenti. Il claim aziendale “Passione per la frutta, amore per la vita” racchiude la vocazione di Zuegg a comprendere ed anticipare l’evoluzione dei gusti e delle preferenze alimentari, con attenzione particolare al consumatore e all’ambiente.
• Correva l’anno 1860 quando, nel suo podere a Lana d’Adige, Ernst August Zuech (il cognome della famiglia diventerà Zuegg solo nel 1903) cominciò, insieme ai suoi 14 figli, a coltivare la frutta, vendendola poi nei mercati vicini.
• Con il passare degli anni, precisamente nel 1889, i due figli maschi più anziani, Karl e Vigil, subentrarono al patriarca alla guida dell’impresa di famiglia. In particolare, sarà Karl il principale artefice del successo di Zuegg, riuscendo a trasformare, nonostante le difficoltà legate dallo scoppio della Prima Guerra Mondiale, la piccola impresa agricola a gestione familiare, in un’azienda moderna, destinata a diventare leader nel settore della lavorazione e della trasformazione della frutta.
• Proprio durante gli anni duri del conflitto bellico, nel 1917, l’azienda inizia la sua attività di trasformazione della frutta in provincia di Bolzano, a Laces, con i primi esperimenti per produrre marmellata di mele. Bisogna, però, attendere il 1923 per il vero e proprio debutto nella produzione di confetture. È un successo immediato: grazie alla qualità decisamente superiore delle sue marmellate, Zuegg si afferma, e ben presto conquista, i mercati di tutto il Nord d’Italia.
• L’azienda si espande e si rinnova, sempre nel rispetto della tradizione e della fondamentale salvaguardia dei valori naturali della frutta, crescendo in modo considerevole negli anni del secondo dopoguerra. Nei primi anni Cinquanta, con la terza generazione della famiglia, Zuegg assume sempre più le dimensioni di una grande azienda, incrementando la produzione industriale di prodotti finiti che, ormai, cominciano ad essere distribuiti su tutto il territorio nazionale. Sono gli anni d’oro di “Fruttino”, un panetto solido di confettura di mele cotogne arricchito di vitamine, che – da Nord a Sud della penisola – rivaleggiava, nella merenda pomeridiana dei bambini di allora, con il classico ‘pane burro e zucchero’.
• Oltre le confetture, arrivano anche i primi succhi di frutta a marchio Zuegg. Nel 1954, nello storico stabilimento di Lana d’Adige, si avvia infatti la produzione di bevande a base di frutta. Si tratta di prodotti basici, succhi di frutta all’albicocca, alla pesca e alla pera per venire incontro ai gusti di bambini e adulti.
• Qualche anno dopo, nel 1961, nascono le confetture a marchio Fruttaviva, prodotte sempre nello stabilimento di Lana e, con grande anticipo sulla normativa vigente, realizzate interamente senza coloranti e conservanti.
• Nel 1962, in pieno boom economico, la Zuegg inaugura un nuovo stabilimento a Verona e inizia la produzione dei semilavorati a base frutta, complementi indispensabili di yogurt, crostate e gelati, destinati alle maggiori industrie alimentari italiane e straniere.
• Proprio nell’impianto produttivo di Verona, nel 1979, Zuegg introduce, per la prima volta in Italia, una linea di confezionamento asettico dei succhi di frutta in poliaccoppiato (Tetrapak) che segnerà una svolta nella produzione di questi generi di consumo e che porterà, nel 1988, al lancio della linea Skipper, primo succo di frutta 100% in brik a essere introdotto in Italia. In pochi anni, grazie anche al celeberrimo jingle pubblicitario, Skipper Zuegg scriverà una pagina importante nella storia dei consumi alimentari italiani, conquistando un pubblico giovane-adulto e legandosi sempre più all’attività fisica e alla pratica sportiva.
• Negli stessi anni arrivano sul mercato le confetture ‘Classiche’ e le ‘Specialità’, caratterizzate dal gusto delicato e dalla consistenza morbida e cremosa, tipiche dei prodotti fatti in casa. Grazie all’evoluzione della varietà di gusti disponibili – dai ‘basici’ albicocca, fragola, ciliegia fino ai più ‘moderni’ fichi, mirtilli selvatici e arance amare – sono i prodotti ideali per una sana prima colazione, spalmate su una fetta biscottata e accompagnate da latte e frutta fresca, ma anche alleati imprescindibili in cucina per realizzare tanti dolci e torte della nostra tradizione gastronomica.
• La storia recente di Zuegg vede l’azienda affacciarsi sui mercati europei con l’obiettivo di diventare un protagonista di primo piano nel settore della lavorazione della frutta. Nel 1991, per la prima volta, una parte della produzione Zuegg è spostata all’estero, precisamente a Werneuchen (Berlino), nel 1996 nasce Zuegg International proprio a supporto delle attività ormai sovranazionali dell’azienda, mentre nel 1998 la sede operativa di Zuegg viene spostata a Verona. Nel 2001, Zuegg acquisisce prima la Zörbiger Konfitüren Gmbh di Lipsia (Germania) quindi la Elnia SA di Elne (Francia). Nel 2007, l’azienda getta le basi per un nuovo insediamento industriale in Russia, destinato alla produzione di semilavorati.
• Oggi Zuegg è una moderna realtà industriale, che vanta una filiera completamente integrata, seguendo tutte le fasi di produzione del prodotto: dalla raccolta della frutta nei terreni coltivati nel sud Italia, alla prima lavorazione; dalla cottura fino al confezionamento del prodotto finito.