|⇨ Zuppa di lime con gamberoni

Essendo ricco di vitamina C, il lime ha proprietà antiossidanti e la sua assunzione contribuisce a rafforzare il sistema immunitario del nostro organismo. Non solo, la vitamina C è anche utile alla vista in quanto rallenta l'invecchiamento delle cellule degli occhi.

La presenza di sostanze antiossidanti nel lime contrasta l'attività dei radicali liberi nel nostro organismo proteggendo le cellule da un invecchiamento precoce e l'organismo dai problemi legati al cuore.

La presenza di acido citrico nel lime ha la duplice proprietà di facilitare la digestione e di aiutare l'organismo a sciogliere i grassi; per questo motivo il lime rappresenta un ottimo alleato nelle cure dimagranti.

Il lime ha inoltre proprietà anti infiammatorie, l'assunzione del succo di lime apporta benefici in caso di attacchi di asma, di artrite e mal di gola. Per il mal di gola in particolare sono molto efficaci i gargarismi con succo di lime fatti due volte al giorno, uno alla mattina ed uno alla sera.

Alcuni studi pubblicati sul Journal of Agricultural and Food Chemistry riportano gli effetti benefici che la limonina avrebbe su alcuni tipi di cancro, inducendo le cellule alla morte.

Ingredienti per 4 persone:

- 400 G Gamberoni Lessati
- 35 Cl Acqua
- 35 Cl Brodo Di Pollo
- 1 Rametto Citronella
- Sale
- Pepe
- 1 Cucchiaio Scorza Di Lime Grattugiata
- 2 Lime Affettati
- 3 Cucchiai Succo Di Lime
- 30 Gocce Tabasco
- 1 Cucchiaio Foglioline Fresche Di Coriandolo

Procedimento:

Sgusciate i gamberoni, lasciando attaccata la pinna caudale. Ponete in una casseruola il brodo, l'acqua, il rametto di citronella, il sale necessario e una macinata di pepe, portate ad ebollizione e fate cuocere a calore moderato per 10 minuti. A questo punto unite la scorza grattugiata, le fettine e il succo di lime e il tabasco e proseguite la cottura ancora per 5-6 minuti. Trascorso questo tempo mettete nel recipiente anche i gamberoni, fate scaldare la zuppa per alcuni minuti poi distribuitela in quattro piatti fondi. Guarnite con il coriandolo tritato e servite subito.