2° Compleanno di Simone e Topolino gli fa festa!

Buongiorno, amiche! Simone, il figlio della mia amica Giulia, ha compiuto 2 anni. L'anno scorso ho dovuto rinunciare a malincuore a preparargli la torta di compleanno, mentre quest'anno la torta Topolino gli ha fatto festa...  Caro Simone, sono stata contentisisma quando la tua mamma mi ha chiesto di prepararti la torta, spero che quando diventerai grande possa piacerti, da parte mia nel realizzarla ci ho messo tanto amore!

 Ingredienti:
dosi per realizzare il viso
9 uova
270 gr di farina
270 gr di zucchero  dosi per realizzare le orecchie ( le dosi si riferiscono ad 1 orecchio) 3 uova 90 gr di farina 90 gr di zucchero  Farcitura 
Crema diplomatica alla vaniglia 6 tuorli  150 gr di farina
300 gr di zucchero
aroma alla vaniglia
1000 ml di latte
500 ml di panna montata Bagna al latte 400 ml di latte 400 ml di panna per dolci non montata 2 cucchiaini di zucchero
Per la decorazione 
2 litri di panna montata  coloranti alimentari pdz colorata q.b. per occhi,bocca,e naso. Preparazione:
Lavorare con un frullino o nella planetaria le uova intere con lo zucchero fino a quando diventeranno bianche e spumose (per vedere se le uova sono montate bene, facendo cadere l'impasto, questo deve ''scrivere''). Aggiungere la farina setacciata e lavorare dal basso verso l'alto facendo molta attenzione a non smontare l'impasto. Versare il composto ottenuto in una teglia rotonda da 32  imburrata ed infarinata, cucinare in forno modalità statica a 170° C per circa 30 min (il tempo cambia in base al forno).  Per realizzare le orecchie è stata utilizzata una teglia da 18 cm. Nel frattempo preparare la crema diplomatica Separare i tuorli dagli albumi e versarli direttamente in un pentolino con il fondo arrotondato.
Scaldare il latte in un pentolino e unire le scorzette di limone.
Unire lo zucchero ai tuorli e mescolare bene con una frusta. Lavorare per alcuni minuti fino ad ottenere una spuma di colore chiaro. Unire la farina e mescolare bene con la frusta. Se l'impasto è troppo denso, allungarlo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolare finché la farina sia ben incorporata; versarla lentamente nel pentolino coi tuorli. Mescolare subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi.
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, riporre il pentolino sul fuoco bassissimo e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno finché la crema si addensi. Una volta fredda aggiungere l'aroma alla vaniglia e la panna montata. Bagnare la torta con la bagna al latte, distribuire la crema diplomatica ed assemblare la torta.  Posizionare le orecchie. Aiutandosi con un disegno (io ho utilizzato questo), colorare la torta con la panna rosa per il viso e nera per le orecchie. Con la pdz colorarta realizzare le parti del viso e posizionare sulla torta. Immagine presa dal web