A tutta piadina!!

Per prima cosa, mi scuso della mia assenza a singhiozzi, ma tra impegni universitari e corse a casa dei miei per "evitare" il terremoto, aprire e scrivere sul blog è una delle ultime cose sulla mia lista.
Ma voi siete nel mio cuoricino, vi penso sempre e vi voglio bene!
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Trovai Simplyfood quasi per caso, quando cercando l'azienda agricola Il Frangipane, di Camilla Marangon, mi imbattei in una recensione. Curiosai a destra e a manca e trovai molto interessante l'idea proposta dal sito: uno scambio di opinioni, recensioni e consigli sul nutrirsi in modo più sano e consapevole. Notizie e recensioni su prodotti e produttori scritte da chi li aveva provati sul serio. E poi corsi, eventi segnalati e molto altre cose che mi interessavano parecchio.
Poi un bel giorno Pina mi contatta di persona e dopo varie mail la raggiungo in quel di Bologna. Due calici di vino, qualche stuzzichino e abbiamo già programmato una decina di eventi! ^_^

Il primo? Un bel contest! E si, quando Pina mi ha chiesto di darle una mano non potevo certo tirarmi indietro e allora ecco che creo un banner, una ricetta ad hoc e Pina mi chiede di fare pure da giudice!!  Insomma, ci sono dentro fino al collo... e ci siete dentro anche voi vero???
Ma come non avete ancora capito la tematica? La prima foto non è esplicativa?? Il banner lo è?? ^_*
[vi rimando alle regole dopo la ricetta]

La versione che vi propongo oggi, è quella classica che personalmente amo molto. Vi lascio la ricetta di piadina e condimento come si fanno a casa mia (ovvero nel forlivese dove è più spessa rispetto a quella prodotta nel cesenate).
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INGREDIENTI (per circa 20 piadine piccoline) 250 gr di farina 00 250 gr di farina 0 100 gr di strutto (o 1 cucchiai di olio evo come preferisco io) 1 e 1/2 cucchiai di olio evo
1 presa di sale 1/2 cucchiaino di zucchero (o di miele) 1 bustina di lievito chimico per salati (meglio quello che vende il fornaio) latte o acqua q.b.
+
per ogni piadina:
2 cucchiai di squacquerone (quello buono, freschissimo e comprato direttamente in azienda!^_^)
1 fetta di prosciutto crudo nostrano (il più magro possibile) 
4 foglie di rucola 


Preparate l'impasto mettendo le due farine mescolate precedentemente, a "fontana" su una spianatoia. Versate al centro il miele e il lievito. In un angolino lontano dal lievito mettee 1 presa di sale.
A parte scaldate un pò di latte, facendovi sciogliere lo strutto.
Versate quindi il latte (con strutto) nella fontana di farina assieme all'olio evo e cominciate a mescolare. Io senza il robot faccio tutto a mano ma voi potete procedere come per l'impasto del pane.
L'importante è che l'impasto alla fine risulti molto morbido (ma non appiccicoso), in modo che sia facile stenderlo. Se risulta troppo duro aggiungete latte o acqua poco per volta.
Lasciate riposare l'impasto per 5 minuti pentro un sacchetto di nylon per alimenti per chiuso.
A questo punto, stendete o delle palline di impasto in modo da formarle rotondeggianti, oppure stendete un'unica sfoglia dello spessore desiderato e tagliatele con un coppapasta per averle tutte uguali.
Quando stendete l'impasto ricordate che in cottura crescono di 2-3mm per cui tenetene conto!(di solito 1-2mm sono sufficienti).
Cuocete ora le vostre piadine. Il top sarebbe farlo in una teglia in ghisa oppure in terracotta, ma una padella capiente antiaderente va bene lo stesso, basta che seguiate bene i vari procedimenti.
Fate scaldare molto bene la piastra (padella) e poi abbassate la fiamma e posatevi sopra le piadine. Mentre isi cuoce sul lato aderente alla piastra, forate l'altro lato con uno stuzzicadenti in modo che non si formino bolle.
I tempi di cottura dipendono dallo spessore e dalla grandezza delle vostre piadine, l'importante è che vanno girate una sola volta, per cui controllate e se il lato adiacente alla piastra è dorato giratele dall'altro lato.
E fate dorare per meno di un minuto.
Quando saranno pronte fatele raffreddare in verticale (io le metto nello scola piatti :P) oppure su una griglia ma non sovrapposte.
Come anticipato, si possono condire in mille modi! Ma questi sarete voi a dirmeli!! ^_*
Io vi lascio la versione iper classica ovvero spalmate il formaggio, adagiate prosciutto e rucola, ricoprite con un'altra piadina e in forno (o padella con coperchio, o microonde) per circa 30 secondi perchè se no lo squacquerone si scioglie troppo.
Servite con un bel tovagliolino o vi sporcherete tutte le mani ^_^


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[Regole del gioco]
Vi riporto le regole scritte da Pina:
La sfida consiste nel presentare il condimento più originale e gustoso. 
Il primo premio sarà un cesto di prodotti della terra con farina del Mulino Ferri, marmellata Lella's jam, e una bottiglia di olio evo. La premiazione avverrà nel corso dell'evento del 16 Giugno, i dettagli dell'evento li trovate QUI.
Le regole per partecipare sono:
1) lasciare un commento a questo post (o a questo post di Simplyfood) con il link della ricetta con cui volete partecipare; 2) mettete il banner del contest nel post della ricetta con cui partecipate e nella barra laterale del vostro blog, mettendo il link diretto a questo post; 3) si può partecipare con tutte le ricette che volete, l’importante è che tra gli ingredienti sia presente la piadina e una foto ben visibile del risultato finale; 4) valgono tutti i post sulla piadina postati dal 1 Gennaio 2012 in poi; 5) il contest inizia oggi e finisce il 15 Giugno 2012. La giuria è composta da me e Giusy di Simplyfood. Vi aspettiamo!!!
Ah, dimenticavo il banner (con le mie belle piadine :P):
Un abbraccio a tutti voi!
B.
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Chi ha lasciato la sua ricetta da me:
● Lidia di Cucina e fimo
● Pici e Castagne con la piadina con le melanzane e la porchetta
● Pane e pomodoro con Versione mini con stracchino e salsiccia
● Sapori di Elisa con Piadburger
● Storie di zucchero, uova e farina con Social piadina per l'Emilia
● Ombelico di venere con Piadina con pomodori canditi, verdure grigliate e parmigiano