Barm Brack ( o pane alle uvette)

INGREDIENTI

250gr. di farina

125ml. di latte tiepido

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di spezie miste

1 pizzico di sale

1 uovo

3 cucchiai di burro

200gr. di frutta secca mista

50gr. di zucchero

1 tazza capiente di tè

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PROCEDIMENTO

• Il trucco per fare un buon Barm Brack è mettere a bagno la frutta secca nel té per una notte. Ciò rende la frutta più morbida, ma si deve fare maggiore attenzione durante l’impasto, poiché la frutta “rinvenuta” potrebbe rompersi e macchiare la torta col suo succo. Perciò mescolate l‘impasto molto delicatamente.
• Il giorno dopo unire il lievito e un cucchiaino di zucchero al latte tiepido, perché facciano una schiumetta.
• Setacciate la farina, lo zucchero e le spezie, poi unire il burro.
• Formando una fontana nel centro, aggiungere il latte con il lievito, lo zucchero e l’uovo battuto.
• Sbattete con un cucchiaio di legno per una decina di minuti finchè non otterrete un buon impasto.
• Aggiungete la frutta e il sale e lavorate l’impasto con delicatezza.
• Dopodiché mettetelo in una ciotola calda, coprite e lasciate lievitare per almeno un’ora finché non raddoppia in altezza.
• Impastate ancora leggermente e mettete il composto in una teglia per dolci con un diametro di 15cm. leggermente oleata e lasciatelo crescere ancora una mezz’ora.
• Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti.
• Tolta dal forno la torta può essere glassata con due cucchiaini di zucchero sciolti in 3 cucchiaini di acqua bollente.
• Lasciate raffreddare un po’ e servire con del tè.

FORSE NON SAPETE CHE…

Il “Báirín Breac” è un dolce tipico della festa di Halloween. E’ un pane poco dolce ideale per spalmarvi il burro o la marmellata magari per un buon tè pomeridiano. La curiosità? In Irlanda è tradizione mettere all’interno dell’impasto del Barm Brack una monetina o un anello. Chi troverà la monetina diventerà molto ricco entro la fine dell’anno, chi troverà l’anello, invece, si sposerà nel giro di 12 mesi.