Boller norvegesi

L’estate scorsa sono stata in Norvegia e proprio lì ho fatto la conoscenza di questi meravigliosi dolci norvegesi. Sono molto simili a panini dolci, con gocce di cioccolato o senza, aromatizzati da una spezia, il cardamomo, che gli dona un sapore molto intrigante.  In Norvegia è solito mangiarli a colazione insieme al caffè o come spuntino; nelle stazioni di servizio li sfornavano caldi la mattina e in davvero poco tempo erano finiti. Così i boller mi hanno dolcemente accompagnato per tutta la vacanza.

Appena tornata a Milano, mi sono messa alla ricerca di questa squisita ricetta. La cosa più complicata è stata trovare il cardamomo, poiché nei nostri supermercati non è venduto. La svolta è stata la scoperta di market asiatici, dove si trova davvero di tutto (teneteli in considerazione, sono davvero una gioia per scoprire gli ingredienti e i cibi più vari). In alternativa provate con le erboristerie. Una volta trovato il cardamomo, dovrete tritare in polvere questi profumatissimi  semi neri.

Ingredienti:

• 500 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di cardamomo
• 1 pizzico di sale
• 100 gr di burro
• 250 ml di latte tiepido
• 2 cubetti di lievito di birra
• 100 gr di gocce di cioccolato
• 1 uovo per spennellare

Preparazione:

Mischiate insieme la farina, lo zucchero, il sale e il cardamomo. Aggiungete il burro sciolto e il latte tiepido, dove precedentemente avrete ammorbidito i cubetti di lievito.

Lavorate l’impasto in maniera energica e una volta ottenuto una palla liscia, aggiungete le gocce di cioccolato. Fate lievitare l’impasto per 2 ore, coperto. Una volta lievitato, dividete il composto in 12 sfere della sessa dimensione e ponetele su una teglia, ricoperta di carta da forno.

Fate lievitare nuovamente per circa 30 minuti. Spennellate i boller con l’uovo sbattuto e infornateli a 220° C per 25 minuti. Sfornateli e godetevi questa delizia!!