Brioche per la prima colazione ... ma anche per la merenda! ^_^

E' arrivato il venerdì, che giorno particolare il venerdì... A 12 anni non vedevo l'ora che arrivasse perchè poi rimaneva solo il sabato mattina di scuola, e solitamente avevamo religione ed educazione fisica... quindi come se non ci fosse :P Poi a 17 anni lo amavo perchè il venerdì sera andavo a ballare con le amiche. Nelle prime discoteche, con i primi amori... che risate!   Ora come ora, se devo essere sincera, ho talmente tanto da fare nella giornata di venerdì, che non lo attendo proprio con entusiasmo ... quest'anno ho addirittura lezione di rilievo fino alle sei di sera...  Ma ecco, in realtà, attendo il venerdì sera, quando solitamente arriva il Principe in sella al suo cavallo bianco e finalmente mi porta lontano, in quel paese dove il tempo scorre più lentamente, dove non mi sento in colpa se "perdo" tre ore ai fornelli invece di passarle al pc a lavorare...  E quindi anche oggi, attendo stasera, per abbandoanre i luoghi della quotidianità e risvegliarmi il sabato mattina da tutt'altra parte, colpita dalla luce che passa per quello scurone che non si chiude più tanto bene da qualche anno, mi risveglio rinata e piena di energia, anche perchè so, che mi aspetta un dolce weekend. ^_^
E per il sabato mattina, quale modo migliore di cominciare bene la giornata se non con una magica e soffice colazione?...  Pubblicità ingannevole di una famosa merendina?... no, solo una semplice brioche fatta in casa, piena di amore, dolcezza e morbidezza!

tessuto rosa a fiori Green Gate

Ecco quà quindi il mio dolcino per questo weekend, ormai è tradizione per il mio piccolo blog, concedersi un lusso ipercalorico quando arriva il fine settimana ^_^
E così abbandonando per un attimo le atmosfere sognanti, torniamo con i piedi per terra alla ricetta; anche se dopo il primo morso non si rimane proprio con i piedi per terra... ma si raggiunge uno stato di estati extraterreno... ;)
Queste brioches, in particolare, le ho preparate domenica (assieme a 4 strudel e 3 torte di mele, non sono pazza ma mia madre aveva casse su casse di mele che andavano a male e mi ha detto: "solo torte che conosco e che piacciono ai tuoi fratelli, niente marmellata o simili" e quindi vai di torte! Ve ne posterò alcune) e, nonostante la "marea" di dolci, martedì scorso mia mamma mi chiama al telefono e mi fa: "ma lo sai che abbiamo finito tutto, tra le nonne e le mie amiche che sono passate di qua non ho rimasto nulla... quando torni?".... ^_^ ahaha no comment! :P

La ricetta l'ho riadattata (perchè volevo ovviamente usare il mio Gino) da una trovata tempo fa su Cucina di stagione, un sito che amo molto! Vi consiglio di darci un'occhiata ^_^
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INGREDIENTI (per 6 persone) Per l'impasto: 350 gr di farina 00 1 presa di sale 100 gr di zucchero di canna 200 gr di lievito madre 1 dl di latte 30 g di burro 1 uovo intero 100gr di mele (facoltarive o sostituibili con altri frutti) Per la "glassa": 1/2 dl di panna fresca 40 gr di zucchero di canna chiaro Per prima cosa, mescolate la farina e il sale e disponete a fontana in un'ampia ciotola. Unite al composto la metà dello zucchero.  A parte, sciogliete il lievito madre nel latte tiepido, mescolando e versatelo al centro della fontana. Unite il burro in fiocchi piccoli. In una ciotola a parte, sbattete l’uovo e incorporatelo al resto. Impastate poco alla volta la farina con il liquido fino a ottenere una massa morbida e liscia. Datele la forma di "pagnotta", mettetela in una scodella (preferibilmente di metallo o di vetro che conducono meglio il calore, rispetto alla plastica) e coprite con un canovaccio inumidito; fatela lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
Pelate le mele e tagliatele a dadini molto molto piccoli (quasi frullate per intenderci). Passate le due ore, incorporate i dadini piccoli all’impasto e lavoratelo bene. Poi formate delle palline grosse come una prugna e accomodatele una accanto all’altra in uno stampo impurrato. (Allora io ho preso uno stampo a cerniera a mio rischio e pericolo, infatti parte della glassa che poi metterete sopra a metà cottura mi è scivolata fuori dalla teglia. Per fortuna che avevo preso precauzioni e non ha sporcato irrimediabilmente il forno! Quindi se lo avete, uno stampo da gratin andrebbe meglio) Fate poi lievitare ancora le brioche in un luogo caldo per ca. 30 -40 minuti.
Scaldate il forno a 180 °C e mentre raggiunge la temperatura, preparate la glassa, portando ad ebollizione la panna con lo zucchero; poi fatela raffreddare.  Versate ora la metà della "glassa" sulle brioche lievitate e infornatele nella metà inferiore del forno per 20 minuti.  A questo punto, versate il resto della panna sulle brioche e cuocete ancora per 5-10 minuti.  Servite tiepide o a temperatura ambiante... ma a me tiepide piacciono di più. ^_^ * nota bene: Se volete, potete tenere da parte un pò di "glassa" per versargliela sopra, proprio prima di addentarla, altrimenti potete spolverarle con lo zucchero a velo.. ma a me piacciono anche nature. Sono già abbastanza goduriose per i miei gusti... ^_^
♥ Buona colazione!♥