Magazine Cucina

Budinetto al cioccolato

Da Molossina @MonicaAndreott1

Budinetto al cioccolato

 

INGREDIENTI

240gr. di cioccolato fondente

180gr. di zucchero semolato

120gr. di latte

80gr. di panna fresca

16gr. di maizena

8 albumi

4 tuorli

2 pesche bianche

burro

zucchero di canna

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

  • Preparate una crema pasticcera versando il latte e la panna caldi sui tuorli mescolati con la maizena e 120gr. di zucchero semolato, quindi fate bollire la crema per 3 minuti. Lasciatela raffreddare ed incorporatevi il cioccolato sciolto a bagnomaria e gli albumi montati a neve ben soda con lo zucchero rimasto ( circa 60gr. ).
  • Distribuite il composto in 4 stampini di 10cm. di diametro e teneteli in freezer per 3 ore.
  • Per servire sformate i budini nei piatti ed accompagnateli con le pesche a spicchi, rosolate in una noce di burro e spolverizzate di zucchero di canna.

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :