Calhiettes della Val Pellice

INGREDIENTI

200gr. di patate di montagna

200gr. di salsiccia e ritagli di salame

200gr. di cipolle

100gr. di toma piemontese fresca

1/2 bicchiere di latte

burro

noce moscata

cannella in polvere

chiodi di garofano

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate e grattugiate le patate. Sbriciolate la salsiccia e tritate il salame.
• Cuocete la carne nel latte finchè sarà completamente evaporato.
• Rosolate le cipolle tagliate a fettine fini in una padella con il burro e riunite tutti gli ingredienti in una terrina aggiungendo parte della toma, il sale ed il pepe.
• Impastate e fate dei grossi gnocchi aiutandovi con due cucchiai. Cuocete le calhiettes al vapore e mettetele in una pirofila. Condite con burro e toma. Mettetele infine a dorare in forno.