Cinnamon roll-pretzels

Si avvicina il Natale e con lui tutta la sua atmosfera incantata, fatta di luci, decori, ma soprattutto profumi e sapori. Quelli che più identificano le feste sono sicuramente le spezie: cannella, zenzero e cardamomo fanno subito Natale. Adoro queste spezie e ho pensato quindi di proporre qualcosa che racchiudesse in sè tutta l’atmosfera delle feste. Ho personalizzato, secondo il mio gusto, il procedimento e gli ingredienti della ricetta trovata curiosando sul blog Cinnamon and Thyme. Lasciatevi avvolgere dall’atmosfera natalizia preparando questi dolci, a cui tutti, vedrete, faranno veramente festa!

Ingredienti:

• 250 ml di latte caldo
• 65 g di margarina
• 12 g di lievito di birra
• 50 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 400 g farina
• 1 cucchiaino di cardamomo
• Zenzero fresco tritato a piacere
• 1 uovo
• Essenza di vaniglia
• 40 g di noci
• 35 g di pistacchi non salati
• 40 g di burro
• 65 g zucchero di canna
• 2 cucchiai di acqua
• 2-3 cucchiai di cannella
• Granella di zucchero

Procedimento:

Scaldate il latte, unite la margarina, lo zucchero, il cardamomo, lo zenzero e il lievito. Mescolate bene.

Unite alla farina e impastate fino ad ottenere un impasto liscio.

Coprite con panno e lasciate lievitare per 40 minuti, fino a che l’impasto raddoppi il suo volume.

Nel frattempo preparate il ripieno tritando le noci e i pistacchi.

Unite nel mix il burro, lo zucchero, la cannella (abbondate pure) e l’acqua, fino ad ottenere un composto soffice.

Stendete l’impasto dandogli una forma rettangolare e dello spessore di 1 cm.

Stendete il ripieno solo su una metà del rettangolo, coprendo poi con l’altra metà.

Tagliate delle strisce larghe un dito circa.

Arrotolate la striscia di pasta su sè stessa per 2 volte, quindi incrociatela sopra il rotolino creato.

Mettete su una teglia da forno. Sbattete l’uovo, insieme alla vaniglia e ad un cucchiaino di zucchero, anche di canna.

Spennellate i pretzels e cospargeteli con la granella di zucchero.

Infornate a 200º C per 20 minuti. Mangiateli anche tiepidi, abbinati con una tazza di latte o the e sarà subito Natale! Davvero golosi!