Crema alle nocciole

 La settimana scorsa, dato che festeggiavo un importante anniversario, ho deciso di preparare una torta nuova con una farcitura che non avevo mai fatto prima, la crema di nocciole... no, non la nutella (quella la proverò un'altra volta), ma una specie di deliziosa Ganache.

Ingredienti:

• 100g di nocciole spellate (io non le ho spellate)
• 300ml di latte
• 100ml panna
• 2 cucchiaini di farina di semi di carruba (o 3 cucchiai di farina)
• 120g zucchero

Preparazione:1. Tritare le nocciole con lo zucchero fino a quando non diventano una farina2. In una pentola mettere il latte la panna e le nocciole tritate con lo zucchero.3. Accendete la fiamma ad intensità media ed aggiungete anche la farina di semi di carruba (o la farina).4. Portate ad ebollizione mescolando spesso.5. Lasciare in ebollizione dai 10 ai 15 minuti, fino a quando il liquido non si restringe divenendo crema.

6. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.