Oggi vi lascio la ricetta della crema catalana:io ne vado pazza!Devo dire che in estate la parola dolce per me significa creme da raffreddare in frigo e poi bruciare con il caramello,gelati di tutti tipi oppure frutta con un po' di panna. Anche la Schiaccia Briaca, che mi ricorda le vacanze passate all'isola d'elba da piccola,con questa strana torta secca profumata di Aleatico...
E poi i bomboloni in spiaggia,le mani coperte di zucchero...ogni tanto mi piace perdermi nei ricordi legati al cibo. Quali sono i vostri dolci estivi preferiti?
INGREDIENTI
io faccio da anni questa di Misya
*per 4 persone
500 ml di latte - un pezzettino di cannella - due strisce di buccia di limone,vi consiglio di non metterne di più - 100g di zucchero - 4 tuorli - 2 cucchiai di maizena - zucchero di canna per caramellare
Per aromatizzare bene il latte mettetelo a fuoco dolce con il limone e la cannella fino a farlo sobbollire. A parte sbattete i tuorli con zucchero e maizena.
Quando il latte è bene caldo filtratelo e aggiungetelo poco alla volta a filo nel composto di uova e zucchero,mescolando,e riponete tutto ancora sul fuoco dolce per 5 minuti continuando a mescolare.Questo farà addensare la crema catalana.
Lasciate raffreddare in frigorifero almeno 4 ore.
Se avete l'attrezzino bruciazucchero basterà caramellare un po' di zucchero di canna messo sopra le ciotoline,altrimenti passatele in forno sotto il grill per uno o due minuti a 250°
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