Uno dei dolci più semplici, veloci e leggeri è sicuramente il kanten di frutta, che si può frullare per ottenere una crema.
Le varianti sono praticamente infinite, basta un po’ di fantasia e di “spirito d’avventura”….
500 ml di latte di mandorle o di soia
200 g di mandorle bianche
200 g di malto di riso
2 pere mature
5 g di agar agar in polvere (circa 2 cucchiaini colmi)
1 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale marino integrale
Riduci le mandorle in farina, trasferiscile in un mixer e frullale con il latte, l’agar agar, il sale, le pere e il malto.
Trasferisci in un pentolino e porta a bollore mescolando continuamente. Cuoci 1-2 minuti dal bollore. Lascia raffreddare e trasferisci in frigorifero finchè si sarà solidificato.
Una volta che si sarà formata la gelatina, frulla bene per ottenere una crema omogenea e servi a piacere accompagnata da scaglie di cioccolato fondente.
Buon appetito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake