Crepes tropicali

INGREDIENTI

225gr. di farina

13gr. di lievito fresco

4,5dl. di latte

1 uovo

1/2 cucchiaio di zucchero

olio di oliva

1 pizzico di sale

PER SERVIRE

50gr. di cioccolato fondente

4 cucchiai di marmellata di albicocche

4 alchechengi

1 kiwi

1 papaia

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PROCEDIMENTO

• Diluite il lievito con 2 cucchiai di latte. Aggiungete lo zucchero, l’uovo e il sale. Incorporatevi la farina e il resto del latte e sbattete con la frusta.
• Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, su fuoco medio, e versatevi 3 cucchiai di pasta. Trascorsi da 30 secondi ad un minuto (quando delle bollicine compaiono sulla superficie della pasta), voltate la pasta con una spatola e fatela cuocere dall’altra parte da 15 a 30 secondi. Fate scivolare la crepe su un piatto, copritela e procedete nello stesso modo per il resto della pasta fino ad esaurimento del composto.
• Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Aprite gli alchechengi e immergeteli nel cioccolato fuso.
• Pelate la papaia e tagliatela a spicchi. Pelate il kiwi e tagliatelo a rondelle. Spennellate le crespelle con la marmellata intiepidita e servitele con frutta.