Dolce di pane all’uvetta con crema

INGREDIENTI

12 fette di pane con l’uvetta grosse 1cm.

1/2 litro di latte

50gr. di farina

3 tuorli

125gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

250gr. di panna montata

100gr. di cioccolato fondente

1 bicchierino di rum

2 cucchiai di acqua

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PROCEDIMENTO

• Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, incorporatevi la farina, mescolate accuratamente stando attenti a non formare grumi e stemperate tutto con il latte, precedentemente scaldato con la vanillina.
• Versate il tutto in una casseruola e continuando a mescolare su fuoco dolce, lasciate addensare la crema e toglietela dal fuoco, fatela raffreddare e incorporatevi la panna montata a cucchiai.
• Sistemate le fette di pane, dopo averle spruzzate con il rum diluito con l’acqua, sul fondo di una larga ciotola a bordi bassi; sovrapponete leggermente le fette e ricopritele con la crema. Ricoprite la superficie del dolce con scagliette di cioccolato . Lasciate riposare almeno 1 ora prima di servirlo.

CONSIGLIO

Potete preparare il dolce con un giorno di anticipo, purchè abbiate l’accortezza di ricoprirlo bene con un foglio di alluminio.