Dolcetti ciocco-cocco-caffè

INGREDIENTI

120gr. di farina

2 cucchiaini di lievito vanigliato

sale

2 uova

1 cucchiaio di zucchero a velo

100gr. di zucchero di canna

80gr. di cocco disidratato

120gr. di burro

30gr. di cacao amaro in polvere

caffè macinato

1dl. di caffè in tazza

5 cucchiai di latte di cocco

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PROCEDIMENTO

• Lavorate il burro morbido con lo zucchero aiutandovi con  le fruste fino a ottenere una crema chiara e spumosa; sbattete le uova con il latte di cocco ed un pizzico di  sale. Unite il composto alla crema di burro alternandolo con la farina setacciata assieme al lievito e 20gr. di cacao, aggiungete 70gr. di cocco, 1 cucchiaino di caffè in polvere e del sale.
• Versate il tutto in una teglia quadrata di 18-20cm  di lato, foderata con carta da forno ed infornate a 180°C per 40-45 minuti circa; mettete il rimanente cacao in una ciotola con lo zucchero a velo e, mescolando, aggiungete il caffè.
• Cospargete la torta con la miscela preparata di cacao e caffè e lasciatela nel forno spento per 5 minuti. Sfornatela, raffreddatela, sformatela e tagliatela a cubetti.
• Mettete ogni cubetto in un pirottino e cospargete i dolcetti con il cocco mescolato con del caffè in polvere.