Fantasia di frutti rossi

INGREDIENTI

1 tazza colma di amarene, fragole, lamponi e ribes

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di Kirsch

la scorza grattugiata di 1 limone

3 cucchiai di mascarpone

2 biscotti savoiardi sminuzzati

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PROCEDIMENTO

• Togliete il nocciolo alle amarene ed unitele agli altri frutti rossi. Fate bollire la frutta con lo zucchero per 8 minuti. Togliete dal fuoco, scolate conservando il succo e lasciate raffreddare.
• Con una forchetta, lavorate il mascarpone, la scorza del limone e i biscotti tritati. Aggiungete il succo della cottura della frutta e il kirsch per ammorbidire il composto.
• Suddividete la crema nelle coppette e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore prima di servire.