Frittata alle mandorle

INGREDIENTI

20gr. di mandorle pelate

20gr. di mandorle a lamelle

olio extravergine di oliva

100gr. di gamberetti in salamoia

4 cucchiai di sherry

4 uova

1 cucchiaio di latte

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Tritate le madorle pelate e mettetele in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e i gamberetti sgocciolati. Fateli saltare nel condimento per 5 minuti e salate, pepate e bagnate con lo sherry.
• Sgusciate le uova in una ciotola, salate e pepate, quindi sbattetele bene con una forchetta, aggiungete al composto i gamberi e le mandorle e un cucchiaio di latte.
• Versate il tutto in una padella antiaderente cin due cucchiai di olio, distribuitevi sopra le mandorle a lamelle e cuocete la frittata da entrambi i lati.