INGREDIENTI
250gr. di farina
150gr. di fecola di patate
100gr. di zucchero semolato
100gr. di burro
2 uova
200gr. di latte
10gr. di lievito vanigliato in polvere
sale
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PROCEDIMENTO
- In una larga terrina, mescolate la farina con la fecola, aggiungete un pizzico molto piccolo di sale, il lievito e lo zucchero, quindi versate al centro, poco alla volta, il burro fuso (non caldo), le uova sbattute e il latte. Lavorate la pasta con cura (ma abbastanza rapidamente), poi copritela e mettetela a riposare per 15 minuti circa.
- Trascorso questo tempo, spianatela a sfoglie di 1/2cm. di spessore e ritagliatevi dei dischetti con una fustella di 4,5cm. di diametro.
- Disponete i dischetti sulla piastra unta (o in alcune teglie) e metteteli in forno per 10-15 minuti. Sfornateli quando sono ancora chiari. Fateli raffreddare un pò quindi staccateli dalle teglie e disponeteli in una scatola a chiusura ermetica. Sono ottimi con il caffelatte ma anche in qualsiasi momento della giornata.
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