Gelatina di pompelmo con salsa al cioccolato

INGREDIENTI

3 pompelmi rosa

6gr. di gelatina in fogli

80gr. di zucchero

100gr. di cioccolato fondente

1 vasetto di yogurt magro

0,5dl. di latte magro

foglioline di menta

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PROCEDIMENTO

• Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Sbucciate i pompelmi a vivo, pesate 400gr. di polpa e frullatela nel mixer con 60gr. di zucchero. Scaldate 100gr. di frullato di pompelmo e scioglietevi su fiamma bassa la gelatina sgocciolata e strizzata. Levate dal fuoco, unite il frullato rimasto e versate in una vaschetta rettangolare usa e getta. Fate intiepidire e passate in frigorifero per 3 ore.
• In una casseruolina mettete il cioccolato spezzettato, 100gr. di yogurt, il latte e lo zucchero rimasto. Mescolate su fiamma dolce finchè il cioccolato sarà ben sciolto, poi fatelo raffreddare a temperatura ambiente. Al momento di servire sformate la gelatina e decorate con la salsa al cioccolato, fette di pompelmo e menta.

FORSE NON SAPEVATE CHE…

La teobromina, contenuta nel cioccolato, ha proprietà simili alla caffeina: pur non influenzando i livelli della pressione, dà un’immediata sferzata di energia. Il pompelmo rosa ha un effetto regolarizzante sulla pressione sanguigna. In più quello rosa fornisce licopene, una sostanza fortemente antiossidante che aiuta lo smaltimento delle tossine a livello cellulare.