INGREDIENTI
350gr. di gnocchetti sardi
250gr. di noci sgusciate
50gr. di mollica di pane
2dl. di panna
1/2 bicchiere di latte
1 spicchio di aglio
sale
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PROCEDIMENTO
- Immergete la mollica di pane nel latte e strizzatela. Tritate le noci, tenendone qualcuna intera e l’aglio.
- In un tegamino scaldate la panna unendo il trito di aglio e noci per 3-4 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Portate a bollore l’acqua per la pasta, salatela e cuocete gli gnocchetti sardi , per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolate e unite al tegame con la panna, amalgamate bene e servite decorando il piatto con le noci intere tenute da parte. Se vi piace potete unire anche qualche cubetto di bacon rosolato in padella.
CONSIGLIO
Per rendere più cremosa la salsa, aggiungete 200gr. di ricotta vaccina, stemperata in qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
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