Kartoffel Torta (torta di patate salata)

INGREDIENTI

800gr./1kg. di patate

250gr. di champignon

100gr. di formaggio grattugiato

1 bicchiere di latte

60gr. di burro

1 uovo

50gr. di farina bianca

olio di oliva

1 spicchio di aglio

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Lessate le patate con la buccia e quando saranno cotte pelatele e passatele al setaccio raccogliendo la polpa in una terrina.
• Pulite accuratamente gli champignon, lavateli, tagliateli a fettine sottili e fateli cuocere per 20 minuti con l’olio, l’aglio e il prezzemolo tritato, regolando di sale e pepe. Quando saranno pronti, frullateli o tritateli con la mezzaluna molto fini.
• Unite alle patate il burro ammorbidito, il latte tiepido e il sale, mescolate il tutto ottenendo una purea densa e omogenea, quindi aggiungete gli champignon, l’uovo, il formaggio e la farina; amalgamate bene.
• Prendete una pirofila, imburratela e infarinatela, versatevi il composto e livellatelo in superficie. Mettete in forno (preriscaldato a 180°C) per 25-30 minuti, fino a quando si sara’ formata una crosticina dorata.