Lasagne alla mozzarella

INGREDIENTI

2 spicchi di aglio

15gr. di burro

sale

pepe

2 cucchiai di basilico sminuzzato

50cl. di passata di pomodoro

250gr. di mozzarella

10-12 lasagne pronte (150gr.)

80gr. di parmigiano grattugiato

PER LA BESCIAMELLA

25gr. di burro

25gr. di farina

50cl. di latte

sale

pepe

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Preparate la besciamella facendo fondere il burro in una padella antiaderente a fuoco basso, levate la padella dal fuoco e unitevi la farina mescolando energicamente e ripetutamente per evitare che si formino grumi. Quando la farina si sarà completamente sciolta ed  amalgamata al burro, unite il latte poco alla volta, sempre mescolando. Rimettete la padella sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando. Salate e pepate. Fate sobbollire per 5 minuti.
• Accendete il forno a 200°C. Tritate l’aglio piuttosto fine ed unitelo alla passata di pomodoro, salate e pepate. Tagliate la mozzarella a fettine sottili.
• Prendete una teglia rettangolare ed imburratela. Sistematevi, alternandoli, uno strato di lasagne, la passata di pomodoro condita e le fette di mozzarella. Esaurite gli ingredienti continando ad alternare gli strati.
• Terminate con uno strato di lasagne. Versatevi sopra la besciamella ed insaporite con formaggio grattugiato. Mettete in forno per 35 minuti circa. A metà cottura coprite le lasagne con un foglio di alluminio o carta da forno.

CONSIGLIO

Acquistate le lasagne secche, che non necessitano di precottura. Se non le trovate, prima di sistemare le lasagne nella teglia fatele cuocere 10 minuti in acqua bollente salata. Sgocciolatele con attenzione per non romperle e mettetele ad asciugare su un canovaccio pulito.

Per rendere la besciamella più saporita unitevi un pizzico di noce moscata grattugiata.

Per chi ha poco tempo, consiglio di usare un sugo pronto per pasta; al basilico, ai funghi o ragù al posto della normale passata di pomodoro.

Per dare alle lasagne un tocco in più, inserite alcune fette sottili di prosciutto cotto o crudo fra gli strati di mozzarella e quelli di lasagna.