Maccheroni con spinaci

INGREDIENTI

400gr. di maccheroni

100gr. di spinaci

100gr. di pancetta

1 spicchio di aglio

40gr. di burro

1/2 bicchiere di latte

parmigiano grattugiato

olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Mettete gli spinaci in una pentola con acqua salata e lessateli; a cottura ultimata scolateli, strizzateli bene e disponeteli su un piano di lavoro; poi tritateli e metteteli da parte.
• In una padella con poco olio e burro soffriggete l’aglio, adagiatevi la pancetta tagliata a listarelle, unite gli spinaci, pepate e cuocete a fuoco moderato con il latte.
• Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, immergete i maccheroni, cuoceteli, scolateli, disponeteli su un piatto da portata e conditeli con il composto di spinaci e pancetta.