Mini diplomatiche al cioccolato

INGREDIENTI

1/2kg. di pan di Spagna

220gr. di cioccolato al latte

180gr. di cioccolato fondente

300ml. di panna fresca

4 uova

220gr. di zucchero

4 fogli di gelatina

100ml. di rum

PER DECORARE

zucchero a velo

cioccolato al latte

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PROCEDIMENTO

• Sciogliete a bagnomaria separatamente il cioccolato al latte e il cioccolato fondente.
• In un recipiente montate le uova (2 intere e 2 tuorli) con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per qualche minuto, quindi strizzatela e suddividetela tra i due cioccolati precedentemente fusi.
• Aggiungete separatamente ai cioccolati le uova con lo zucchero e la panna precedentemente montata e mescolate delicatamente le 2 creme. Ricavate dal Pan di Spagna delle strisce lunghe e rettangolari e bagnatele con il rum a cui avrete aggiunto poca acqua. Spalmate su un primo strato una crema, ricoprite con il Pan di Spagna, quindi stendete l’altra crema e terminate con il Pan di Spagna.
• Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore e servite il dolce tagliato a bocconcini quadrati; decorate con lo zucchero a velo e con riccioli di cioccolato al latte.