Muffin al prosciutto cotto e scamorza affumicata

Buongiorno care amiche! Stamattina vi mostro i muffin che ho preparato qualche giorno fa,sono buonissimi!!! Ottimi come spuntino e , perchè no , da utilizzare per un  buffet. Come ben sapete i muffin si possono realizzare con qualsiasi ingrediente, io ho scelto prosciutto e scamorza affumicata. E voi come li vorreste?  

Ingredienti:
200 gr farina
100 ml latte
1 bustina di Lievito Pizzaiolo
2 cucchiai di olio e.v.o.
100 ml olio di semi
80 gr di pecorino romano grattugiato
150 gr di prosciutto cotto
3 uova
sale qb
1 cucchiaio di prezzemolo tritato  scamorza affumicata q.b.
Preparazione:
In una terrina snervare le uova, aggiungere il latte, l’olio di semi e quello e.v.o.  , incorporare il prezzemolo tritato ed infine la farina con il lievito setacciato, mescolare bene per amalgamare il tutto. Infine aggiungere il formaggio grattugiato,la scamorza a dadini, il prosciutto cotto  tagliato finemente.
Salare solo se  necessario, pepare a piacere. Mescolare il tutto , riempire dei pirottini posti nei contenitori in alluminio usa e getta per muffin usando un cucchiaio e infornare  a 180° per circa 30 minuti. La superficie deve assumere un bel colore dorato. Possono essere serviti caldi, tiepidi o a temperatura ambiente e si conservano buoni e soffici per due-tre giorni conservati in un contenitore emetico.