INGREDIENTI PER 12 MUFFIN
260 gr di farina 00
2 uova
200 ml di latte
50 gr di burro fuso
150 gr Emmental o formaggio a piacete a cubetti
100 gr prosciutto cotto a dadini
50 gr olive verdi o nere
50 gr parmigiano grattugiato
1 bustina lievito per torte salate
Sale
Setaccio in una ciotola la farina e il lievito
Aggiungo il parmigiano e un pizzico di sale
In un’altra ciotola rompo le uova e aggiungo il latte
Mescolo con una frustina e aggiungo il burro fuso freddo
Verso i liquidi nella ciotola delle polveri
Amalgamo velocemente aggiungo il formaggio, il prosciutto, le olive tagliuzzate
Mescolo ma non troppo, altrimenti i muffin diventano gommosi
Rivesto una stampo da muffin con i pirottini di carta e distribuisco il composto aiutandomi con due cucchiai
Inforno a 180 gradi per 20 minuti
Buonissimi, morbidi serviteli tiepidi per un aperitivi oppure accompagnati da salumi e insalata fresca
Pacman
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