Muffin salati con ricotta e prosciutto

Ingredienti:
250 gr farina
1 cucchiaino di sale
50 gr burro fuso
2 uova
1/2 bicchiere di latte
250 gr ricotta
200 prosciutto cotto a dadini
2 cucchiai di parmigiano
1 bustina di lievito per torte salate
In una ciotola grande setacciare la farina e aggiungerci il cucchiaino di sale, il parmigiano, il lievito e mescolare. In un altro recipiente unire il burro fuso, le uova, la ricotta, il latte. Sbattere leggermente con una frusta e versare il composto liquido nella ciotola della farina, mescolare cercando di non formare grumi, amalgamare e alla fine aggiungere il prosciutto a dadini.
Versare il composto nei pirottini imburrati ed infornare a 180° x 20-25 minuti