Muffins ricotta e fragole

INGREDIENTI

300gr. di farina “Molino Chiavazza”

200gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

100gr. di burro

1/2 litro di latte

3 uova

250gr. di ricotta fresca

1 vaschetta di fragole

1 pizzico di sale

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PROCEDIMENTO

• Accendete il forno a 200°C.
• In una terrina setacciate la farina con lo zucchero, la vanillina e il lievito, mescolate e aggiungete i tuorli delle uova.
• In un pentolino mettete a scaldare il latte con il burro e quando questo sarà completamente sciolto, mescolate e aggiungete il tutto alla farina nella terrina, mescolate bene affinchè non si formino grumi.
• Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, poi aggiungeteli all’impasto mescolando molto delicatamente.
• Unite la ricotta e mescolate. Tagliate a pezzettini piuttosto piccoli 3/4 delle fragole e aggiungetele all’impasto mescolando per amalgamarle bene.
• Ungete degli stampini per muffin e riempiteli poco più della metà con l’impasto, infornateli per circa 20/30 minuti, secondo il forno che avete.
• Circa 10 minuti prima della fine della cottura, appoggiate su ogni muffin delle fettine di fragola e spolveratevi sopra un cucchiaino di zucchero. Finite di cuocere e servite i muffin su un piatto da portata o un vassoio accompagnando con panna montata o salsa di fragole.