
Ingredienti:
1 Pan di spagna all'acqua minerale da 32 cm (per la ricetta vedi qui ) 1 litro di crema pasticcera (per la ricetta vedi qui) bagna realizzata con latte e panna liquida ed un cucchiaio di zucchero pdz q.b. 1 litro di panna montata Preparazione: Montare i tuorli con lo zucchero,aggiungendo poco per volta l'acqua minerale,fino a che non sono ben montati. L'acqua deve essere bella gassata, è l'anidride carbonica che fa gonfiare e dà morbidezza alla torta. Incorporare poca per volta la farina setacciata con il lievito, lentamente con un cucchiaio per non smontare l'impasto alternando con l'olio,il succo e la buccia di limone. Infine, aggiungere le chiare montate a neve ferma. Versare l'impasto in una tortiera da 32 cm imburrata e infarinata, cuocere a 170/180° per circa 45 min (fare la prova stecchino). Per aiutare la lievitazione mettere un pentolino di acqua nel forno. Una volta fredda, tagliarla a metà, bagnarla con la bagna realizzata con latte e panna, aggiungere la crema pasticcera al limone. Decorare la torta con la panna,infine aggiungere la decorazione realizzata con la pdz.