Piadina romagnola fatta in casa

Chi di noi non ha una confezione di piadine pronte a essere utilizzate nelle sere in cui la voglia di cucinare latita? È una cena completa e richiede veramente poco impegno. Fatta in casa ha ovviamente tutto un altro sapore, sia per la soddisfazione che per il gusto. Le piadine del supermercato sono sempre troppo dure e il gusto diciamocelo non è poi così speciale… beh questa ricetta vi farà innamorare e soprattutto vi salverà tutte le volte che non avrete voglia di cucinare! Costa poco, è veramente semplice e secondo me dopo averlo cotto, l’impasto può anche essere congelato.
Ingredienti:

• 320 gr di latte intero;
• 4 gr di bicarbonato;
• 1 kg di farina di manitoba;
• 20 gr di sale;
• 150 gr di strutto (si trova in tutti i supermercati).

Procedimento:
In una ciotola capiente mettete la farina, il sale, il bicarbonato e lo strutto. In un pentolino versate il latte, intiepiditelo leggermente e versatelo nella ciotola insieme agli altri ingredienti. Impastate bene per circa 15/20 minuti fino a ottenere un impasto liscio.

Lasciate riposare l’impasto in una ciotola coperta con uno straccio bagnato (per non far seccare la superficie) per circa 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti dividete l’impasto in 8/10 palline (non so quante ve ne verranno esattamente) da circa 150/160 gr l’una. Ora con l’aiuto di un mattarello stendetele fino a ottenere dei dischi dello spessore di 5 mm.

Lasciate scaldare la padella a fuoco vivace, metteteci la piadina e fatela cuocere 1 o 2 minuti per lato.

Ora non dovete fare altro che farcirla. Io ho preferito la classica e sempre ottima prosciutto crudo, rucola e squacquerone. Ma potete sbizzarrirvi mettendoci dentro quello che preferite. Buon appetito!