Pirottini alla ricotta

INGREDIENTI

300gr. di ricotta

250gr. di farina tipo “00″

200gr. di zucchero

50gr. di burro

80gr. di cioccolato fondente

100gr. di canditi a pezzetti

2 uova

50gr. di latte

1 bustina di vanillina a piacere

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

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PROCEDIMENTO

• Tritate grossolanamente il cioccolato e tenete da parte. In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale , unite lo zucchero e mescolate con una frusta fino ad avere un composto gonfio e chiaro. Aggiungete il burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, ed il latte quindi, mescolate.
• Versate la farina e amalgamate bene, in modo da non formare grumi. Unite la ricotta, la vanillina, il lievito e per ultimo il cioccolato e i canditi. Versate l’impasto nei pirottini, disponeteli su una placca da forno e fate cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e servite.

DA PROVARE:

La ricotta fresca, in particolare quella romana, si presta con sicuro successo a preparazioni dolci. Per un’ottima e deliziosa crostata alla ricotta procuratevi 250gr. di pasta frolla già stesa con cui foderare uno stampo rotondo a cerniera di 26cm. di diametro. In una ciotola amalgamate 500gr. di ricotta di mucca, 2 uova, la scorza di 1 arancia e di 1 limone, 1/2 cucchiaino di cannella, 150gr. di zucchero e 20gr. di uvetta fatta ammollare nel rum. Stendete il ripieno sulla base di pasta frolla e mettete in forno già caldo a 180°C per 1 ora circa. Sfornate, lasciate raffreddare e servite il dolce tagliato a fette.