Ottimo per un antipasto con un buon prosecco o come secondo servito con formaggi
INGREDIENTI
300 gr di farina 00
5 uova
175 ml di latte
50 ml di olio di semi di girasole o mais
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino grattugiato
2 cucchiai di olive Taggiasche denocciolate
200 gr di salame tipo nostrano
1 bustina di lievito per torte salate
Sale, pepe
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In una ciotola rompo le uova e aggiungo il latte
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Mescolo con una frustina e aggiungo l’olio, se volete potete utilizzare olio extravergine, a mio avviso si sente troppo il sapore
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Verso il parmigiano con il pecorino sempre mescolando
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Setaccio la farina con il lievito
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Li aggiungo alle uova mescolando ma non troppo
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Aggiungo sale e pepe
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Taglio il salame a cubetti piccoli
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Li aggiungo all’impasto
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Verso le olive
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L ‘impasto è pronto
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Rivesto uno stampo da plumcake di carta forno
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Verso l’impasto e inforno a 180 gradi per 50 minuti, fate la prova inserendo al centro la lama di un piccolo coltello, se esce pulita il plumcake è cotto
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Lasciatelo intiepidire poi affettatelo, è veramente buono e morbido
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