Ci sono un sacco di cereali che si possono utilizzare in cucina. Oggi sperimentiamo l’avena per delle polpette che accontentano anche i vegetariani. Potete anche farne un po’ di più e conservarle in freezer. Tra l’altro l’avena è molto salutare perché è ricca di proteine ed ha un basso indice glicemico. Quindi anche per i nostri follower più sportivi è perfetta! Il fritto deve essere fatto secondo la 1° puntata trucchi e consigli delle Ladies.
Il giallo della panna cotta allo zafferano viene dedicato a tutte le nostre amiche donne, che vogliono ricordare l’8 marzo… color mimosa, ma non è!
Tempo di realizzazione: una mezz’oretta in tutto + qualche ora di riposo per la panna cotta
Difficoltà: minima
Per le polpette:
- 140 gr. fiocchi avena biologica
- 60 gr. pane grattugiato
- 50 gr. Grana Padano
- 2 uova bio
- ½ bicchiere latte scremato (in brik rosa)
- 1 patata lessa
- una manciata abbonante di timo (fresco sarebbe l’ideale)
- Olio di vinacciolo (o di semi vari) per friggere
- 2 cucchiai ricotta
Per la panna cotta
- 150 ml panna da cucina
- ½ bustina zafferano
- 2 cucchiai Grana Padano
- Sale
- 2 fogli colla di pesce
Prendete una ciotola di vetro capiente e versatevi l’avena, il pane grattugiato, il Grana e la patata lessa schiacciata, aggiungete le uova sbattute e il latte ed impastate il tutto con le mani. Aggiungete alla fine il timo e la ricotta per rendere più morbido il composto. Formate delle palline grandi come quelle da ping pong e poi schiacciatele tra i palmi delle mani per dare una forma simile a quella della nostra fotografia. Scaldate in una padella per friggere abbondante olio di vinacciolo (olio di semi estratti dall’uva) e immergetevi le polpette finché non avranno un bel colore dorato. Scolatele su della carta assorbente!
La panna cotta andrebbe preparata prima delle polpette per guadagnare un po’ di tempo, dato che poi dovrà riposare qualche ora in frigo. Prendete un pentolino e versatevi la panna, fatela scaldare e aggiungete lo zafferano e i due cucchiai di Grana. Aggiungete la colla di pesce e appena bolle mettete la panna cotta in formine mono porzione per creare dei graziosi finger food. Fata riposare almeno un paio d’ore in frigorifero prima di servire. Non dimenticate di bagnare i contenitori con dell’acqua… sarà più facile sformare la panna cotta! Buon fashion gusto!
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