Rustico ripieno di melanzane,scamorza e prosciutto

Buon mercoledì amiche! E' quasi ora di pranzo,spero che la ricetta di oggi possa essere un valido suggerimento. Questo rustico l'ho preparato qualche sera fa. La mia famiglia ha molto apprezzato,forse perché con il primo freddo gustare qualcosa di caldo e filante fa sempre piacere. Semplicissimo nella sua preparazione, diventa anche veloce se si hanno a disposizione delle melanzane già pronte. Io avevo quelle fritte,naturalmente sono buone e meno caloriche anche quelle grigliate. Basta poi avere a disposizione della pasta sfoglia e in 30 min la cena è pronta. Ora sono curiosa:vi ho fatto venir fame? Piatto Saturnia
 Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
100 gr di prosciutto cotto
10 fettine di melanzane fritte
scamorza q.b.
formaggio pecorino romano q.b.
latte per spennellare

Preparazione:
Come prima cosa friggere o grigliare le melanzane (io suggerisco di fare questa operazione in precedenza),poi mettere  il primo disco di pasta sfoglia in una teglia con la sua carta forno,ed appoggiare le fettine di melanzane e scamorza  su di essa.

Mettere su melanzane e scamorza un po' di pomodoro pelato.
Appoggiare delle fettine di prosciutto,spolverizzare di formaggio grattugiato  ed infine coprire con il secondo disco di pasta sfoglia.

Spennellare con del latte ed infornare a 170°C per 20 min.