Savoury Cheese and Herb scones

INGREDIENTI

225gr. di farina addizionata con lievito in polvere per soda bread

1 pizzico di sale

25gr. di burro o margarina

1 uovo

1 cucchiaino di mostarda

50gr. di formaggio grattugiato

2 cucchiai di erbe fresche tagliuzzate

uova o latte per la glassa (facoltativo)

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PROCEDIMENTO

• Preriscaldate il forno a 230°C .
• Setacciate farina e il sale e lavorate il burro con le mani.
• Fate una fontana con la farina e versate al suo interno l’uovo e gli altri ingredienti.
• Mescolate velocemente fino a formare un impasto tenero che metterete, poi, su una superficie infarinata e spianerete leggermente ad uno spessore di 2,5 cm.
• Lavorando velocemente, ricavate dal panetto dei tondi di 5cm. di diametro.
• Ricoprite, a piacere, con latte o uovo. Dopo di ché cospargete ogni focaccina con del formaggio grattugiato.
• Mettete in forno per 15-20 minuti finché non saranno dorati.